由於人體每天需要基礎代謝率 (Basal Metabolism rate，簡稱B. M. R.) 的熱量，即使節食減肥也不應低於人體基本的需求。減肥者每日最理想的熱量攝取如下：

男性 約1400至1600卡路里
女性 約1200至1400卡路里

一天總熱量攝取不宜低於1000卡路里，不然易發生危險及健康受損。
兩餐之間最好相隔 4 至 5 小時。錯過了一餐，不得累積到下一餐，如不吃早餐，不可有午餐或晚餐多吃的念頭，晚餐最好在7點前結束，愈遲吃正餐，相對攝取的熱量也要減少。減肥者應建立「早餐要豐富，晚餐宜少量」的觀念。