清蛋糕              

材料：

麵粉    3安士

糖    4安士

牛油(煮溶)    1-1/2安士

雞蛋    5隻

鹽    1/8茶匙

雲尼拉香油    1/8茶匙

製法：

1.預熱焗爐160度

2.蛋分蛋黃和蛋白。將蛋白打起成泡沫，打至濃厚。將糖加入，打至

  結實。加入蛋黃，攪勻

3.麵粉、鹽同篩勻，加入蛋混合料內，攪勻。再加入牛油溶液和香油，

  快手攪勻。倒入焗盤內，放置焗爐內焗25分鐘

4.加入雲尼拉香油拌勻；蛋糕出爐後待冷，於蛋面灑上糖霜