酸辣湯

材料：

蝦   100克 

叉燒   25克 

竹筍   25克 

冬菇   2隻 

雞蛋   1隻

湯用調味料：

辣椒油   1/2茶匙

糖   1/2茶匙

老抽   1茶匙

醋   1/2湯匙

胡椒粉   少許

蝦醃料：

鹽   1/4茶匙

胡椒粉   少許

油   少許

增稠劑：

粟粉   2茶匙

水   1湯匙

上湯：

雞粉粒   1/2粒

水 650毫升

製法：

1.冬菇洗後浸軟

2.蝦去殼除去，洗淨抹乾後加入醃料

3.叉燒、竹筍、冬菇和豆腐切絲

4.預備湯用調味料和增稠劑；將蛋打勻

5.上湯煮熱後，加入冬菇，再煮約3分鐘，然後加入蝦、叉燒、竹筍

  和豆腐

6.以慢火煮約3分鐘後、加入調味料和增稠劑，然後拌入蛋汁，即可