小籠包

餡料：

黃芽白   100克

豬肉   75克

上湯   150毫升

薑汁   1/4茶匙

蔥   1棵

皮用料：

麵粉   75克

豬油   1茶匙

溫水   2-3湯匙

調味料：

生抽   2茶匙

粟粉   1/2茶匙

鹽   1/4茶匙

糖   1/4茶匙

油   1茶匙

製法：

1.洗淨黃芽白，將其中一半放入上湯中煮至柔軟，取出後切

  碎

2.豬肉洗淨後剁碎

3.蔥花洗淨後剁碎

4.預備調味料

5.將肉碎、黃芽白、蔥、薑汁和調味料拌勻，分成12份

6.預備蒸籠，鋪上黃芽白

7.將麵粉篩入粉盆中，中央開一小穴，加入豬油和水，搓成光滑的粉

  團後，分12等粉

8.將粉團壓成圓形薄片，放入餡料，捏成包形，放於蒸籠中   用大火

  蒸10分鐘，即可