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Wild Cat s Cook Book




混醬篇   



咖哩(一)

將洋蔥炒至香黃, 再加咖哩粉同炒一會, 注意:咖哩要炒過才會香. 然後, 加上巳炒過的牛肉或�’�,薯仔等, 加清水和調味煮滾, 伴入椰漿即成.

咖哩粉                  1 1/2茶匙
椰漿                                 適量
盬                                1/2茶匙
煻                                3/4茶匙
�*�                            1/4茶匙


咖哩(二)

完成後加入波羅, 如果喜歡再加入椰漿, 味道很好的呢.

咖哩漿                   2湯匙
魚露或生抽            2茶匙
水                                半杯
煻,麻油,生粉少許


用波羅或芒果做菜-開胃汁料

炒熟巳醃的牛肉或�’�,加入汁料,完成後,熄火,才放下波羅或芒果即成.

白醋         一茶匙
茄汁        1/2湯匙
糖       1 1/2湯匙
水            二湯匙


煎牛仔骨用的好味密汁-快靚正

拍鬆牛仔骨,用生抽,糖,生粉等稍醃一會, 然後把牛仔骨煎香,煎完一邊再煎另外一邊,最後加上密汁即成.

生抽         一湯匙
糖       1 1/2茶匙
水            二湯匙


左宗棠�℅l-蔥和薑最好食

稍煎巳醃的�℅l,放蔥,薑,煎香後,倒下汁液,蓋好,煮至�℅l熟即成.

生抽              三湯匙
竹葉青酒       三湯匙
糖               1/2湯匙
水                   1/3杯