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分 析 超 市 減 價 的 現 象

大超市集團惠康年底前將會增加五間大型超市, 其中位於港島西區寶翠園的全港島最大超市, 於十月十三日開幕, 該店面積達五萬四千平方呎, 店內甚至會有中醫駐診及設有按摩服務。 百佳亦預算於明年一月前增開十一間新分店, 當中包括五間大型超級廣場以作回應。 本港兩大超市集團百佳及惠康逆市擴充, 未來三個月內兩超市共增加至少十六間分店。

現時本港超級市場的總數已遠超傳統街市, 全港三大超市集團惠康、 百佳及華潤, 加起來至少有五百一十八家分店, 但屬於食環署及房委會的街市, 則只有約二百個。 兩間大型超市百佳和惠康的零售市場佔有率達七成, 成為市場主要的銷售者。 1999金融風暴後, 多間百貨公司及零售商相繼結業。 兩大超市集團惠康及百佳以減價的策略來增強競爭力, 其後更爆發市場爭奪戰。 不少小商戶因為無財力與大財團經營的超市競爭, 紛紛結業而引致今時的局面。

現今香港的零售業受制於兩大超市集團, 當市場只有數位主導銷售者 Several Dominant Seller 而各銷售者出售的貨品是相似 Homogenous Goods 寡頭壟斷 Homogenous Oligopoly的市場。 此市場中, 銷售者往往會觀察對手的價格來定價 Seller are Interdependent 互相牽制。 面對兩大超市的減價戰, 中小型超級市場受到極大的壓力。 一些中小型超市也被迫加入戰圈, 將貨品價格調低。

兩間集團連鎖式經營, 都享有規模經濟 Economies of Scale 兩大超市集團以深入民心的廣告 (Advertising Strategies)及大幅減價 (Retaliatory Pricing)來增加市場佔有率 (Market Share)在寡頭壟斷的市場, 新廠商加入會受到若干的限制 Entry Barriers 新加入者要以高成本投資, 才能與之競爭。

自蘋果速銷的出現, 令傳統的零售業經營模式受到巨大衝擊, 電子、 互聯網零售的興起, 引致零售業出現了一系列的變化。 在這個資訊科技、 講求服務增值的年代, 兩大超市為進一步加強競爭力, 積極發展其電子商務。 集團增加網上購物送貨服務, 以改善服務的水準及範圍, 迎接新的零售業經營模式。 有關資料可參考以下網址:

http://www.wellcomehk.com/ (惠康)

http://www.parknshop.com/  (百佳)

雖然, 現時兩大超市都以低價格策略 (Low Price Strategy)吸引顧客, 物價比以前平了。 但是, 數年後零售業市場可能被兩大超市壟斷, 屆時兩大超市合謀 (Collusive)貨品價格提升, 出現卡特爾現象 Cartel市民將會在缺乏選擇下蒙受損失, 最終受害者可能是全港市民了。