有說冬節大過年，香港人每到冬節好像雞大過天一樣的無雞不歡！這兩天，菜市場的雞檔人氣雞氣何等旺盛。老闆們賺得面上一片紅光。顧客們要的是油光肉滑。伙計們殺得雞手鴨腳。籠罩在亂舞呼嗚中的生猛肥雞，轉眼變作桌上伴酒佳餚。 我們兩老閒日節日也是日，今天是個北風呼呼的冬節，老公說也要蒸一雞應節，好下酒。我說：「我不要黃油飽滿的那種。」於是，他就炮製了這一道嫩滑清香的美味雞了。