材料:

牛油 225g 糖粉 200土 全蛋 100g 水 10g 蘇打粉 0.5g

可可粉 30g 低筋麵粉 450g

軟質巧克力、核桃 各適量

製法:

(1) 焗爐先預熱200℃

(2) 用打蛋器將牛油用慢速打軟，後加入糖粉用慢速攪拌均勻

(3) 分次把全蛋用慢速，慢慢加入拌勻

(4) 先將蘇打粉溶於水中，再加入麵糊中攪拌均勻

(5) 最後加入可可粉和半份的低筋麵粉用橡皮刮刀拌勻

(6) 再將半份的低筋麵粉與麵糰用手加以揉勻

(7) 揉好的麵糰已看不到白色的麵粉

(8) 再用棍由中間向外將麵糰輾薄(高度約3mm)，注意厚薄要一致

(9) 先用叉子在輾薄的麵糰上叉上均勻的氣孔，氣孔距離盡量要平均

(10) 用圓形餅，將餅乾壓成形，並送入焗爐，以200℃焗約15分鐘

(11) 待餅乾涼後，再唧上軟質巧克力並加些焗好的碎核桃，將兩片餅乾合起，即成 !!!

–