材料:

無鹽牛油 130g 糖粉 80g 蛋黃 2個 椰子粉 80g

低筋麵粉 150g 肉桂 1tsp 椰子粉 80g

準備:

牛油置於室溫下，使之回軟

作法:

(1) 牛油放入砵碗內以打蛋器打至乳霜狀，加入砂糖混合

(2) 蛋一個個加入，以打蛋器拌至呈細滑狀

(3) 混合低筋麵粉、肉桂，過篩加入，再加入椰子粉，以橡柀刀垂直攪拌

攪拌至無粒感後，再用手輕揉成糰狀

(4) 裝進塑膠袋裡，壓平，放入永箱冷藏一小時

(5) 在桌面上撒粉，將麵糰輾成0.4cm厚，以切批刀切成方塊

(6) 放在烤盤上，以叉子戳出圖案

(7) 用170℃焗15至20分鐘

(8) 置於冷卻器上，再收納於密實容器裡保存