材料:

奶水(a) 60g 奶水(b) 100g 蜂蜜 20g 沙律油 20g 全蛋 100g 糖粉 40g

低筋麵粉 250g 泡打粉 4g 香草粉 1g 紅豆餡 適量

作法:

(1) 奶水(a)、蜂蜜、沙律油、蛋先用打蛋器攪拌均勻

(2) 先加入糖粉攪拌均勻後，再加入低筋麵粉，泡打粉和香草粉攪拌均勻

(3) 最後加入奶水(b)攪拌均勻，鬆弛約5 分鐘

(4) 先將烤模稍加熱再將麵糊倒入，約四五分滿，轉動烤模讓麵糊流滿整個模子

(5) 加入紅豆餡，上方再加少許麵糊蓋住紅豆餡

(6) 把烤模合起，再反過來用小火煎烤約5至6分鐘即可