( 1個18cm圓形蛋糕)

材料: 蛋 3隻 砂糖 90g 低筋麵粉 90g 牛油 1tbsp

事先準備:

(1) 牛油隔水加熱溶化

(1) 焗爐預熱160℃

製法:

(1) 打蛋於大碗內，充分打泡，加入砂糖後。再打泡

(2) 一直攪打蛋液，打至呈帶狀滴落即可

(3) 低筋麵粉分三之次篩入，再以橡皮刀垂直攪拌

(4) 加入溶化牛油攪拌。迅速地往上撈起攪拌，直到牛油未呈筋狀，充分混合為止

(5) 將材料倒入焗爐內，以160℃焗約25分鐘，出爐後在冷卻架上，並蓋上濕毛巾使之冷卻