黑芝麻芝士餅

材料: [底] 消化餅 150g 溶化牛油 60g

[餡] 忌廉芝士 250g 鮮忌廉 3/4杯 魚膠粉 4tsps

蛋 1個 糖 90g 黑芝麻 50g 冷開水 3tbsps

牛奶 3/4杯

做法:

(1) 消化餅壓碎，與溶化牛油拌勻。放於已墊牛油紙的糕盤，略按實後冷藏

(2) 黑芝麻洗淨，隔去水份，用白鑊炒香，與牛奶一併放入攪拌機內，攪拌5分鐘，隔渣，煮滾後待涼

(3) 忌廉打起，放入雪櫃。魚膠粉用冷開水拌勻後，座於熱水中待溶

(4) 芝士打滑，加入蛋黃及糖拌打片刻。加入魚膠粉水及芝麻漿拌勻

(5) 拌入鮮忌廉，蛋白打起後加入芝士料中

(6) 鋪在餅底上，冷藏至凝固，取出加以鮮果於面，即成 ~