班戟材料:
蛋 1個 麵粉
60g 牛奶
150g 咕唂粉
1tbsp 牛油
1/2tbsp
鹽 少許
朱古力慕士材料:
黑朱古力 40g 蛋 1個 糖
40g 魚膠粉
2 1/2tsp
忌廉 1/2杯 rum酒
1tbsp 水
60ml
做法:
1) 將班戟料的麵粉、咕唂粉、鹽同拌勻，加入蛋拌勻，再慢慢加入牛奶拌勻， 置半小時
2) 加入溶化牛油，拌勻成粉漿
3) 塗少許牛油於平底鑊，倒入適量粉漿掃平，用中火煎至金黃色盛起成班戟
4) 忌廉打起，待用
5) 黑朱古力捏碎，隔水座溶
6) 蛋黃、糖座於熱水中，打勻
7) 魚膠粉與水同拌勻，座於熱水中至溶解
8) 將以上材料與rum酒同拌勻，再拌入忌廉
9) 蛋白打至企身，拌入以上材料中，放於雪櫃冷藏至半凝固狀
10) 慕士用班戟皮包成卷狀，斜切成片，排放碟上，灑上糖霜，即可
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