朱古力杏仁曲奇 (30粒)

事先準備:

(1) 焗爐預熱至200℃

(2) 朱古力放在小鍋內，坐於熱水上軟化

材料:

牛油 125g 糖霜 65g 雞蛋 1隻 低筋麵粉 170g 咕粉 10g

杏仁片 50g 白朱古力塊 適量

製法:

(1) 牛油加入糖霜攪打至呈白色，加入雞蛋混合攪勻

(2) 加入已預先混合篩勻的麵粉和咕粉一起攪勻，最後加入杏仁片混合即成曲奇餅料

(3) 曲奇餅放入小盤中，以手按成正方形，高約2cm次之餅料，然後放入雪櫃3小時雪 至結實狀

(4) 取出餅料切成三條，再將長條形曲奇切成薄片放焗盤中

(5) 入爐，以200℃火約焗15分鐘便可，出爐後待涼

(6) 曲奇餅涼後，沾上已軟化的朱古力，即完成

p.s. 曲奇雪硬後，切刀以垂直壓向下的手法切片，切出的曲奇餅才會整齊！