材料: 牛油 160g 糖粉 60土 鹽 1g 蛋黃 2個 橙味果醬 35g

蘭姆酒 1 1/2tbsp 低筋麵粉 220g 泡打粉 1/4tsp 蛋液 適量

事前準備: µ 牛油放在室溫，解凍軟化

µ 低筋麵粉和泡打粉一起過篩

µ 焗爐預熱150℃

製法:

(1) 將牛油放入攪拌器攪打至乳白色，分2-3次加入糖粉，一邊加入一邊攪勻，再加入鹽 攪拌均勻

(2) 蛋黃一個一個加入混合，也加入橙味果醬和蘭姆酒拌勻

(3) 加入1/3量的粉類，用打蛋器拌勻，再加入剩餘的粉類，改用橡皮刮刀攪拌成一糰。 蓋上保鮮紙，放入冰箱1小時取出麵團置放於撒有手粉的工，成1cm厚。用直 徑5cm的中空壓模壓形，排入焗盤，於表面塗上蛋液，並用竹籤畫紋路

(4) 蓋上直徑5.5cm的中空壓模，用150℃火焗約35分鐘，即成