蜜糖啤梨蛋糕

材料: 牛油 180g 麵粉 180g 發粉 1tsp 蛋 3 個 糖 100g

榛子果仁 60g 鹽 1/4tsp 蜜糖 2tbsp

餅面: 啤梨 2 個 蜜糖 2tbsp 牛油 1/2tbsp 黃莓果醬 2 tbsp

材料:

(1) 啤梨去皮、去芯，切薄片。加入蜜糖、水、牛油用慢火煮皮刻後，盛起排於已墊紙的圓形餅模內

(2) 果仁壓碎

(3) 麵粉、發粉、鹽同篩勻

(4) 牛油、糖打至忌廉狀，加入蛋打勻，再加入以上材料拌勻，鋪在啤梨上

(5) 放入預熱焗爐內，以180焗約45分鐘

(6) 蛋糕取出，待涼後,覆扣於碟子上

(7) 將1tbsp水及黃莓果醬座於熱水中，拌勻。用掃塗在蛋糕面

p.s. 因為啤梨煮後會變軟，所以宜用軟硬身的啤梨 !