(8個)

材料:

鬆餅 ~ 南瓜(a) 50克 泡打粉 2 1/2 茶匙 發粉 250克

沙律油 2 湯匙牛奶 165毫升 雞蛋 1 隻

砂糖 80克

南瓜蓉 ~ 南瓜(b) 150克 蛋黃 1 個 發粉 30克

1) 南瓜去瓤、籽、皮

2) 南瓜(a)切粒，南瓜(b)用保鮮紙包好，放入微波爐加熱五分鐘至腍

3) 蛋發打後，加入砂糖攪勻，再注入牛奶、沙律油，攪至起泡

4) 發粉與泡打粉混合，分三次加入蛋漿中，再加入南瓜粒，攪勻備用

5) 蒸模內抹上油,預備蒸爐

6) 南瓜(b)腍後，加入蛋及發粉，搓成蓉，再放入微波爐加熱三分鐘。用匙羹將南瓜蓉搓成8個球

7) 蒸模內注入兩成滿麵粉漿，加入一個蓉球，再注入麵粉漿至七成滿

8) 用猛火蒸二十分鐘即成