美式芝士餅

材料

375 克 忌廉芝士
3只 雞蛋
110克 糖
20克 牛油
120克 酸忌廉
1隻 蛋白

烹調方法

1. 預熱焗爐180C。
2. 忌廉芝士用打蛋機打至軟滑。
3. 將45克糖加入芝士中，繼續打至糖溶。
4. 蛋黃逐個加入，打至軟滑。
5. 蛋白打發起，逐少加入另外45克的糖，打至糖溶。
6. 分數次加入忌廉芝士內。
7. 盛入已塗上牛油的18厘米餅盆內。
8. 放入已預熱的焗爐，以180C焗約50分鐘，取出略為待凍。
9. 將餅面的材料，包括：酸忌廉，蛋白1個，糖20克拌勻，放入已略待涼的芝士餅上，再放入焗爐以160C焗約8分鐘。