心理樂園

之

甜品天地

 

朱古力杏仁蛋糕

材料：
麵粉50克
蛋黃2隻
蛋白3隻
幼砂糖30克
杏仁糕80克
溶牛油40克
朱古力碎30克

糖霜少許

做法 ﹕
1. 預熱焗爐180度。麵粉篩好，將朱古力碎加入材料內的10克麵粉拌勻。
2. 杏仁糕搓爛，遂隻加入蛋黃，打勻至軟滑忌廉狀。
3. 將麵粉加入杏仁忌廉中拌勻。
4. 蛋白打起，慢慢加入糖打至企身，分3次加入麵糊中拌勻。
5. 加入牛油及朱古力碎拌勻(小心不要讓朱古力沈在底部)。
6. 倒入已舖底紙的糕盆內，用180度焗30分鐘，取出待涼，洒上糖霜即成。