心理樂園

之

甜品天地

 

朱古力雪糕

材料：
蛋黃5個
糖30克
黑朱古力100克
鮮忌廉250克
鮮奶50克

做法：
1. 將蛋黃和糖混合打發成奶油狀。
2. (約50度)的大盆內以隔水加熱法使其溶解。
3. 用電動打蛋器以高速打發廉忌約5分鐘或至忌廉有光澤而堅挺。
4. 將鮮奶稍稍加熱至暖和，加入朱古力內再以電動打器拌勻。
5. 加入蛋黃和忌廉與朱古力充份拌勻。
6. 把混合物倒進溶器內，放進冰格內冷凍5小時或以上。