心理樂園

之

甜品天地

 

朱古力慕思

材料：
煮食用中甜朱古力120克
糖50克
魚膠粉2茶匙
鮮忌廉200毫升
鮮奶3/4盒
蛋黃1隻

做法︰
1. 雞蛋加糖攪勻。將鮮奶煮暖，加一半入蛋液中攪至糖溶，倒入另一半鮮奶，煮熱熄火。
2. 朱古力隔水煮溶，加入熱鮮奶。魚膠粉用2湯匙熱水溶開，倒入朱古力漿中攪勻備用。
3. 忌廉攪至企身，加入朱古力漿中攪勻，冷藏至凝固。


注︰ 朱古力要隔水溶，如加熱，便要溶一半後，加入熱鮮奶中，以小火加熱，並要不停攪拌。