|
新年節慶，或大夥兒聚首一桌子飯席前，總會客氣地說：「慢慢吃，慢慢吃」。這個慢慢吃，可真有意思了。香港人習慣匆忙，忙得過分，竟然有種奴性的情操培養出來，那一刻要是不忙，總有種心虛理虧的感覺，說不出的忐忑不安。
因此，我們不難發現自己可以三扒兩撥地吃了一個飯盒，咬著三文治的同時也在打字上網；若午飯時在快餐店坐下留意一下，不少人口裏還有食物，但手已不自制地扒著第二口飯入口，結果第一口的咀嚼工夫被迫提前結束，硬吞下去。我們的消化系統，便是每天在這種毫沒尊嚴的情況下為身體工作，我們把最好的留給自己的工作，把最少的留給消化系統，然後期望它能提供全身的營養，但這樣卻是惡果連連。這樣的消化過程，會導致消化不良，消化不良的結果是肥胖。同時，囫圇吞棗的飲食，你到底知道自己吃了些甚麼？很多時無益但致肥的垃圾食物
(junk
food) 便是這樣輕易入口了。
還有一件事。我們吃飽時，可不是我說「飽了」或打個飽嗝便算數。原來我們的大腦有一個所謂
satiety
centre，吃飽中心，告訴身體可以停止進食。但是這個吃飽中心是有個慢熱脾氣的，即我們進食了一段時間後（約半小時）才會發揮抑制作用。在此之前是門戶大開，毫無節制可言。因此到這個吃飽中心在上面大叫「夠了！飽了！」的時候，我們的肚可能已吃了滿滿一大籮。很多人都會有這樣的經驗，自助餐首段急攻竟可鯨吞如此多食物，因而沾沾自喜以為可以回本；其實，這是吃飽中心慢條斯理之故。（一）
|