楊枝甘露

楊枝甘露；是一個出名的中式甜品，不過製作過程較多，需耐心整作。


用具：

煮食爐


材料：

•　沙田柚　半 個

•　西柚　1 個

•　楊桃　1 個

•　芒果　1 個

•　西米　2 1/2 安士

•　椰汁　1 細罐

•　鮮忌廉　5 安士

•　砂糖　8 安士

•　清水　42 安士

•　滾水　適量


作法：

﹝1﹞　西米洗淨，用適量滾水煮至透明，然後取出過冷河，瀝乾備用。

﹝2﹞　楊桃洗淨，去核切粒備用。

﹝3﹞　沙田柚、西柚去除果皮，再起肉，然後拆碎。

﹝4﹞　芒果去皮去核，起肉，切成粒狀。

﹝5﹞　用水煮溶砂糖，冷卻後加入鮮忌廉和椰汁，再將西米、楊桃粒、西柚絲、沙田柚絲及芒果粒倒入，雪凍後即可享用。


注意事項：

○　西米煮熟後再過冷河，可以令西米更加可口。


甜品仔阿軒 @ http://www.oocities.org/hk/sugar_hongkong