渣咋

很普通的中式甜品；用很多不同的豆煮成的渣咋含豐富的營養。


用具：

煮食爐


鮮奶材料：

•　紅豆　40 克﹝約 1 兩﹞

•　紅腰豆　40 克﹝約 1 兩﹞

•　眉豆　40 克﹝約 1 兩﹞

•　綠豆　40 克﹝約 1 兩﹞

•　三角豆　40 克﹝約 1 兩﹞

•　芋頭　80 克﹝約 2 兩﹞

•　椰汁　80 毫升

•　冰糖　120 克﹝約 3 兩﹞

•　棷絲　20 克﹝約 1/2 兩﹞

•　水　2000 毫升﹝8杯﹞


作法：

﹝1﹞　把紅豆、紅腰豆、眉豆、綠豆和三角豆分別用清水浸 40 ~ 50 分鐘，除去雜質，沖洗乾淨後瀝乾備用。

﹝2﹞　芋頭去皮切粒用油煎煮至五成熟，瀝乾油備用。

﹝3﹞　水煮沸後加入紅豆和紅腰豆煮 40 分鐘，然後加入綠豆、眉豆及三角豆一起煮 90 分鐘，再加入芋頭，用大火滾 10 至 15 直至所有材料熟透。

﹝4﹞　放入冰糖，煮溶後再加入椰絲，食用前加上椰汁可令渣咋更香滑。


注意事項：

○　豆的種類可因個人口味減去，但應該以另一種豆補回該份量。


甜品仔阿軒 @ http://www.oocities.org/hk/sugar_hongkong