草莓芝士蛋糕 @

草莓芝士蛋糕

香濃的芝士蛋糕上加以雪白的奶油和艷紅的草莓，她們是最好的配搭。賣相相當不錯，連味道也令人回味無窮。

用具：

直徑 17cm 威風蛋糕模型一個

材料﹝A﹞：

‧　忌廉芝士　150 g

‧　糖　3 茶匙

材料﹝B﹞：

‧　蛋黃　1 個

‧　糖　1 茶匙

‧　牛奶　20 g

材料﹝C﹞：

‧　魚膠粉　1.5 茶匙

‧　水　75 g

材料﹝D﹞：

‧　蘭姆酒　1 茶匙

‧　檸檬汁　1 茶匙

‧　甜忌廉　85 g

‧　糖　2 荼匙

材料﹝E﹞：

‧　草莓　4~5 粒

‧　忌廉　100 g

‧　糖　2茶匙

作法：

﹝1﹞　先將﹝A﹞材料用打蛋器打成忌廉狀，糖要完全溶解。

﹝2﹞　將﹝B﹞的糖及蛋黃打勻，牛奶煮沸撞入蛋黃及糖中。

﹝3﹞　﹝C﹞的魚膠粉溶入水中，備用。

﹝4﹞　將材料﹝D﹞忌廉及糖打起，備用。

﹝5﹞　將﹝A﹞+﹝B﹞+﹝C﹞再加入己打的忌廉混合，加入材料﹝D﹞的檸檬汁及蘭姆酒。

﹝6﹞　將忌廉芝士溶液加入威風蛋糕模內，放入冰箱冷凍2小時，芝士蛋糕己完成。

﹝7﹞　將材料﹝E﹞的忌廉及糖至企身，然後塗在芝士蛋糕上，表面抹平。將草莓切開一半，放在芝士蛋糕上作點綴。

注意事項：

○　若喜歡芝士味道較濃的人可以加多些忌廉芝士，糖亦相對可以加多一點點。

○　可以加些已刨碎檸檬皮混入忌廉芝士溶液內，可使芝士蛋糕清香一點。

○　除草莓外，藍苺亦是芝士蛋糕的最佳配搭。

甜品仔阿軒 @ http://www.oocities.org/hk/sugar_hongkong