蜂蜜熱香餅

熱香餅不只是早點或午茶甜點，平常肚子餓了也可以拿來果腹，相當受歡迎。加入葡萄乾，做出有別於一般的口味。


用具：

煮食爐、煎鍋


材料：

•　奶油　50 g

•　葡萄乾　25 g

•　低筋麵粉　100 g

•　發粉　1 1/2 小茶匙略多

•　砂糖　25 g

•　蛋　1 個

•　蛋黃　1 個份

•　牛奶　3/4 杯

•　沙拉油　適量

•　蜂蜜或楓糖漿　適量


作法：

﹝1﹞　事前準備：將奶油放入耐熱容器，以微波爐加熱30秒鐘，融化奶油。葡萄乾切成細未。低筋麵粉和發粉混在一起，以濾器篩。把蛋和蛋黃加在一起打散。

﹝2﹞　缽盆放入篩過的低筋麵粉與發粉、砂糖、蛋汁，以叉子攪拌至麵糰充分濕潤。把牛奶慢慢加入，避免麵糰結塊。

﹝3﹞　待麵糰變得細滑，將融化的奶油一口氣加入，以叉子攪拌均勻。最後加入剁碎的葡萄乾，再攪拌一下。

﹝4﹞　在平底鍋中倒入薄薄的一層沙拉油，開稍弱的中火熱鍋，舀起 1 大杓麵糰倒入。把麵糰慢慢地攤平成直徑約 8 cm 的圓形，當表面不繼地冒出氣泡時，就可以翻面。

﹝5﹞　背面煎約 1 ~ 2 分鐘即可起鍋。剩下的麵糰也可以相同方式煎好。淋上蜂蜜或楓糖漿，即可享用。　即成。


注意事項：

○　食用時可再配搭上牛油，味道會更加可口。


甜品仔阿軒 @ http://www.oocities.org/hk/sugar_hongkong