白酒布丁
微酸的白酒香加上蛋黃，有著入口即化的口感。薄薄地烘烤，再添加上豐富的水果。白酒少量即可，但須選用稍微香醇好喝的種類。
用具：
烤箱、長 20 cm 耐熱容器 1 個、煮1食爐、小鍋
布丁蛋液材料：
• 蛋黃 2 個
• 白砂糖 40 g
• 香草油 1 ~ 2 滴
• 白酒 70 ml
• 鮮奶油 100 ml
裝飾用材料：
• 葡萄、柳橙、草莓、桑子、藍莓等任何所喜歡的水果 各適量
• 薄荷葉 2 根
作法：
﹝1﹞ 烤箱160度預熱。將一半份量的蛋黃及白砂糖放入碗中，加入香草油，用打蛋器攪拌至呈雪白。
﹝2﹞ 將白酒及剩餘的白砂糖一起放入小鍋中，以中火加熱。沸騰前即刻離火，再一點點地混入﹝1﹞中，加入鮮奶油，並用濾茶網過篩。
﹝3﹞ 將準備好的布丁蛋液倒入器皿中，置於烤盤上，並於烤盤中注入 2 cm 深的熱水，送入以160度預熱的烤箱中，烘烤約 20 分鐘即可完成。待涼後，放入雪櫃冷藏。
﹝4﹞ 將葡萄剝皮、柳橙剝皮取出果肉、草莓去蒂切成四等份。將桑子、藍莓一起撒在﹝3﹞上面，並用薄荷葉加以裝飾。 即成。
注意事項：
○ 如果想布丁更加吸引，可於食用前篩上糖粉。
甜品仔阿軒
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