泡夫

鬆脆可口的泡夫加上香滑的忌廉，它的味道使人再三回味。


用具：

1 公分的圓形花嘴的擠花袋


材料：

•　水　250 毫升

•　牛油　100 克

•　麵粉　125 克

•　雞蛋　4 個

•　砂糖　5 克

•　鹽　適量

•　忌廉　200 克


作法：

﹝1﹞　水、牛油、砂糖及鹽下鍋，以中火加熱，用木杓將材料攪溶至沸騰。

﹝2﹞　離火後加入篩過之麵粉，用木杓快速地拌勻。

﹝3﹞　然後再回爐上，以中火加熱，以烘乾多餘的水分。

﹝4﹞　逐一加入雞蛋漿，使成為麵糰。

﹝5﹞　用直徑 1 公分的圓形花嘴的擠花袋，擠出需要的形狀。

﹝6﹞　焗前在粉糰上掃上蛋漿，放入焗以 200 度焗 15 至 20 分鐘。

﹝7﹞　將忌廉打好待用。泡夫焗好後上下切開，加入巳打好的忌廉。　即成。

﹝8﹞　可隨意用各式水果點綴。


注意事項：

○　如果選用水分較多的水果，應事前瀝乾。


甜品仔阿軒 @ http://www.oocities.org/hk/sugar_hongkong