心形酥餅
簡單、易學、美味的小點心。如果將數片心形的酥餅再細心包裝，便可作小禮物送給愛人。
用具：
烤箱
材料：﹝二十個份﹞
• 急凍酥皮 1 片
• 蛋白 1 個
• 砂糖 40 克
• 巧克力醬 120 克
• 牛油 適量
作法：
﹝1﹞ 烤箱預熱至180度，烤盤預先塗上牛油。
﹝2﹞ 急凍酥皮解凍，然後再將酥皮壓至 2~3 mm 厚。
﹝3﹞ 將巧克力醬塗在酥皮上，然後將兩邊的酥皮向中央捲入。用蛋白將兩端合起﹝即是心形柱体﹞，然後放回雪箱冷凍 20 ~ 30 分鐘。
﹝4﹞ 取出酥皮然後切成數小片的心形酥餅﹝約 1 cm 厚﹞。
﹝5﹞ 在每片酥餅的兩邊均塗上蛋白，再灑上砂糖便可以放進烤箱烘烤 15 分鐘。 即成。
注意事項：
○ 不用巧克力醬作餡亦可，可改用各類果醬、花生醬等。
甜品仔阿軒
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http://www.oocities.org/hk/sugar_hongkong