千層蛋糕
簡單的用雞蛋、牛油、麵粉這幾種材料，便能烘焗出味美的千層糕。
用具：
烤箱、長方型蛋榚模﹝中型﹞
材料：﹝1 個份﹞
• 麵粉 120 克
• 蛋黃 9 只
• 蛋白 6 個
• 牛油 240 克
• 練奶 4 湯匙
• 雲呢拿香油 少許
• 細砂糖 150 克
作法：
﹝1﹞ 烤箱預熱至 180 度，烤盤預先塗上牛油。
﹝2﹞ 牛油軟化後，加入 60 克砂糖打至奶白色呈忌廉狀。
﹝3﹞ 蛋黃逐隻加入打勻，再加入練奶與香料拌勻，然後再篩入麵粉，拌勻。
﹝4﹞ 蛋白打至企泡，將 90 克的砂糖分數次加入，直至砂糖溶化。
﹝5﹞ 將蛋白分數次加入牛油蛋黃中，拌勻成粉漿。
﹝6﹞ 長方形蛋糕模塗油，倒進適量麵漿﹝第一層﹞，放入烤箱烘焗。
﹝7﹞ 轉面火焗至金黃色，然後加入第二層，以面火焗至金黃色。
﹝8﹞ 如上述做法至麵漿用完。
注意事項：
○ 如果想做出更特色的千層蛋糕，可以試試將巧克力加到一半的麵漿中。做出巧克力味和原味相隔的特色千層蛋糕。
甜品仔阿軒
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