芒果布丁
這方法做出的布丁質感是軟綿綿的，而且芒果肉平均的佈滿整布丁，食用時啖啖都有著果肉。
用具：
布丁模 4 個
材料﹝4個份﹞：
• 芒果味果凍粉 1 盒 ﹝90 克﹞
• 白砂糖 2 茶匙
• 蛋 2 個
• 滾水 7 安士
• 冰水 3 安士
• 芒果﹝中型﹞ 1 個
• 咖啡利口酒 1 荼匙
作法：
﹝1﹞ 將芒果味果凍粉加入滾水中，攪拌至完全溶解，再加入冰水，放在一旁待完全涼掉。
﹝2﹞ 將雞蛋打入較大的碗中，加入砂糖，用打蛋器打至完全企泡。
﹝3﹞ 芒果洗淨、去皮、起肉、切粒，待用。
﹝4﹞ 將﹝2﹞加入﹝1﹞，然後完全混勻做出布丁液。
﹝5﹞ 將布丁液倒入布丁模中，倒至佔模型的一半高度，加入適量芒果粒，放入雪櫃冷凍。
﹝6﹞ 待布丁凝固後再倒入布丁液、適量芒果粒，及再次放入雪櫃冷凍至凝固。
﹝7﹞ 布丁凝固後，便可脫模上碟。 即成。
注意事項：
○ 作法﹝5﹞、﹝6﹞可使布丁中的芒果肉平均分佈，食用時便啖啖芒果果肉。
○ 食用時加入啖奶調味，便有另一風味。
○ 在作法﹝4﹞中加入香草味雪糕，做出的布丁會更美味。
甜品仔阿軒
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