脆炸雪糕球
這個食譜是由網友Sandy Ho提供，Thank you~
材料：
• 白方包 3 片
• 雲呢拿雪糕球 3 個
• 糖霜 2 小匙
• 玉桂粉 1/4 小匙
• 草莓醬 3 大匙
• 脆漿料：麵粉 1/2 杯、吉士粉 1 湯匙、梳打粉 1/2 茶匙、水 約60毫升及熟油 1 湯匙。
• 保鮮紙
作法：
﹝1﹞ 將糖霜及肉桂粉拌勻，然後放在雪糕上面。碟邊淋上草莓醬作裝飾之用。
﹝2﹞ 白方包用麵粉棒壓扁，再修改成圓形。放上雪糕球，用白方包住雪糕球，再以保鮮紙包裹及擰實，然後放入冰櫃將其雪至硬身。
﹝3﹞ 開勻脆漿料，靜置三十分鐘，然後加入熟油攪勻。
﹝4﹞ 雪糕球取去保鮮紙，隨即沾滿脆漿，再用匙盛入滾油中炸至金黃色。 上碟便完成。
注意事項：
○ 雪糕球一定要雪至堅硬，放入油鑊炸時才不會立即溶掉。
甜品仔阿軒
@
http://www.oocities.org/hk/sugar_hongkong