在cool jazz 中最受歡迎的鋼琴手應屬Dave Brubeck了， 他和alto薩克斯風手 Paul Desmond '51 - '68年合作的Jazz Casual 正是一部濃縮的 cool jazz 簡史，完全歷經了的西岸 樂派的興衰。

Brubeck 和 Desmond 組成的 quartet 以他們兩個為主， bass 和 drums並非固定人選。耹聽他們的作品時不難發 現最常用的表現方式為 piano 和 alto 交互的 break solo，bass 和 drums 均為襯底而已。

Brubeck 的鋼琴常帶著 swing 的甜美感覺，他的演奏偏 向流行的口味，很容易為人所接受。而 Paul Desmond 的 alto 在很多地方都被形容成"lighter than air"。 在聽過像 Charlie Parker 那樣狂野的 altoist，很難想 像同樣的這種樂器也有這麼溫柔的一面。

Brubeck 和 Desmond 最有名的作品就是 "take five" 了， 是由 Desmond 所作。"take five" 在爵士樂的原意是指休 息五分鐘，但在他們的演奏下的這首經典之作是一首略具 中東色彩的曲子，聽來和他們其他作品的風格不太相似。 Brubeck quartet 演奏的 "stardust"，"blue rondo a laturk"也都是很有名的曲子。

Dave Brubeck的作品包括他各时期的作品都被广泛传播在全球各地都能买到。在九十年代，Dave Brubeck仍然是活跃在爵士乐坛，无愧于爵士乐的一棵常青树。