甜品

低脂咖啡奶油蛋糕

做法

1. 預 熱 焗 爐 220 度  。
2. 蛋 先 打 勻 ， 加 蜂 蜜 再 打 發 備 用 。
3. 即 溶 咖 啡 溶 於 脫 脂 奶 中 ， 將 麵 粉 篩 入 ，拌 勻 後 ， 拌 入 已 暖 溶 的 人 造 牛 油， 拌 勻 。
4. 烤 盤 先 放 牛 油 紙，將 ( 2 ) 中 的 麵 粉 糊 慢 慢 倒 入， 將 麵 糊 放 入 烤 盤 中 ， 放 入 預 熱 的 220 度 焗 爐 中 焗 35 - 40 分 鐘 即 可 享 用。

蜜瓜彩繪

材 料 成 熟 哈 蜜 瓜 半 個 葡 萄 汁 2 0 0 c . c . 魚 膠 4 片 水 6 0 c . c . 士 多 啤 梨 雪 糕 一 球 糖 粒 適 量 鮮 忌 廉 適 量

　

做法

1 . 將 哈 蜜 瓜 底 部 削 平 ， 讓 它 可 以 平 穩 地 立 在 盤 再 中 。 2 . 用 挖 球 器 挖 出 全 部 果 肉 ， 留 下 六 個 果 肉 作 裝 飾 用 。

3 . 魚 膠 用 水 泡 軟 ， 放 入 煮 熱 的 葡 萄 汁 中 ， 繼 續 煮 至 魚 膠 溶 化 。 4 . 倒 入 空 的 哈 蜜 瓜 中 放 涼 ， 放 進 雪 櫃 中 約 ２ 小 時 。

5 . 要 享 用 之 前 ， 可 以 用 雪 糕 ， 哈 蜜 瓜 球 ， 鮮 忌 廉 作 裝 飾 ， 上 放 彩 色 糖 粒 。

奇異果乳酪摩士蛋糕

做法

1. 焗 爐 預 熱 220 度 。
2. 蛋 打 起 ， 加 入 蜂 蜜 打 發 備 用 。
3. 將 人 造 牛 油 用 打 蛋 器 以 中 速 打 軟 後 ， 拌 入 牛 奶 ， 香 油 ， 篩 入 麵 粉 及 蛋 糊 。
4. 將 剛 才 拌 好 的 麵 糊 放 入 已 放 牛 油 紙 的 烤 盤 ， 焗 4 0 分 鐘 。

紫晶迷戀

材 料 藍 莓 醬 2 湯 匙 原 味 優 格 2 湯 匙 水 果 丁 （ 以 個 人 喜 好 選 擇 ） 橘 子 雪 花 酪 雪 糕 2 球 打 發 的 鮮 奶 油

　

做法

1. 將 藍 莓 醬 盛 入 聖 代 杯 中 ， 約 六 分 滿 。
2. 加 入 2 湯 匙 原 味 優 格 。
3. 舖 上 水 果 丁 ， 可 用 季 節 性 水 果 ， 如 西 瓜 、 香 瓜 、 芒 果 等 。
4. 放 上 2 球 橘 子 雪 花 酪 雪 糕 。
5. 擠 上 鮮 奶 油 、 放 上 餅 乾 、 水 果 裝 飾 即 可 。

心心相印

做法

1. 準 備 湯 鍋 ， 倒 2 杯 水 煮 溶 大 菜 絲 ， 加 入 砂 糖 並 不 斷 加 以 攪 拌 ， 煮 至 溶 。 轉 小 火 保 持 溫 度 防 止 凝 固 。
2. 用 打 蛋 器 發 起 蛋 白 至 忌 廉 狀 。
3. 將 大 菜 溶 液 逐 少 加 入 蛋 白 內 ， 輕 力 拌 勻 ， 再 加 入 檸 檬 汁 。
4. 將 整 碗 蛋 白 大 菜 溶 液 放 在 冰 上 ， 用 打 蛋 器 略 為 打 發 。
5. 打 入 糕 盤 內 ， 冷 藏 至 凝 固 。
6. 取 5 c m 直 徑 心 型 曲 奇 餅 模 ， 用 少 許 水 灑 勻 ， 以 防 黏 住 。 取 出 軟 凍 ， 用 模 切 開 。 上 面 放 碎 糖 作 裝 飾 。

加州提子乾炖蛋

做法

1. 將 白 糖 及 椰 奶 放 進 大 碗 內 攪 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
2. 雞 蛋 打 勻 ， 加 入 加 州 提 子 乾 並 混 合 椰 奶 內 。
3. 將 混 合 好 的 材 料 放 進 蒸 爐 內 3 0 分 鐘 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 熱 用 。

蘋果菠蘿冰砂

做法

1. 將 菠 蘿 和 蘋 果 去 皮 切 成 小 塊 ， 用 攪 拌 機 將 菠 蘿 打 成 泥 。
2. 平 底 鑊 放 入 一 塊 奶 油 ， 再 將 蘋 果 放 入 ， 加 入 砂 糖 及 水 ， 用 小 火 將 蘋 果 煮 至 成 糊 。
3. 將 1 . 及 2 . 混 合 。
4. 在 另 一 個 碗 中 ， 將 麵 粉 和 蛋 混 合 ， 充 份 攪 拌 ， 將 3 . 加 入 ， 充 份 攪 拌 。
5. 倒 入 長 型 容 器 中 ， 放 入 雪 櫃 的 冷 凍 庫 內 冰 凍 兩 小 時 。 食 時 用 匙 舀 進 杯 中 ， 在 上 方 擠 上 奶 油 即 可 。

綠洲飛船

材 料 各 式 雜 果 （ 奇 異 果 ， 芒 果 ， 士 多 啤 梨 ， 香 蕉 等 ） 乳 酪 2 湯 匙 雪 糕 3 球 鮮 忌 廉 少 許 朱 古 力 餅 1 件

　

做法

1. 在 盤 中 盛 入 雜 果 ， 在 水 果 上 淋 上 乳 酪 。
2. 面 上 放 上 三 球 雪 糕 。
3. 上 面 擠 上 鮮 忌 廉 ， 裝 飾 上 各 式 水 果 及 朱 古 力 餅 後 即 成 。

無花果燉馬蹄露

做法

1. 馬 蹄 用 水 洗 淨 ， 去 皮 切 粒 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。
2. 無 花 果 用 水 洗 淨 ， 切 開 一 半 ， 瀝 乾 水 備 用 。
3. 將 馬 蹄 、 無 花 果 、 生 薑 放 入 煲 中 。
4. 煲 中 注 入 適 量 清 水 。
5. 煮 滾 後 用 慢 火 煲 1 小 時 。
6. 加 入 適 量 蔗 糖 ， 試 味 後 即 可 飲 用 。

川貝燉雪梨

做法

1. 雪 梨 去 皮 去 心 洗 淨 ， 果 皮 浸 軟 刮 去 瓤 備 用 。
2. 雪 梨 、 川 貝 、 蜜 棗 及 冰 糖 同 放 燉 盅 ， 隔 水 燉 3 小 時 即 成 。

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