「茶餐廳」完全體現港式文化。

多元、快捷、靈活。

關於來源，一般相信，紅茶和咖啡隨西方文化傳入後，華人喜歡，卻又負擔不起西式餐廳的高昂消費，於是價廉物美的「茶餐廳」便應運而生。

因此，香港人稱咖啡紅茶為「西茶」，以別於傳統廣東式飲茶的「中茶」。

在香港，街頭巷尾滿是「茶餐廳」，不過，名稱不一定是「某某茶餐廳」，有些會叫「餐室」、「冰室」、「茶檔」、「小廚」等，共通點是，必有「西茶」供應。

食物方面，中西日東南亞，五湖四海，色色俱全；另外，每間「茶餐廳」也有其主打，有的「菠蘿油」街知巷聞，亦有以「蛋撻」名滿江湖。

「茶餐廳」屬庶民營營役役之間果腹之地，講求快速，不要期望細緻服務。

在「茶餐廳」點餐，你需要以下知識：

（一）
一般用餐時間－－
早餐時段→０７：００至１１：００
午餐（中餐）時段→１１：００至
１４：００
下午茶時段→１４：３０至１８：００
晚餐時段→１８：００至打烊
另有一種「常餐」，份量較少（ 通常是火腿奄列＋牛油餐包＋叉燒／沙爹牛肉意粉＋飲品），適合應付有點餓但又不想吃太飽的情況。這種餐，有些店全日供應，另一些在早餐時段後開始，還有些在晚餐時段暫停。
部份２４小時營業的「茶餐廳」設有宵夜套餐。
　

（二）
茶餐廳門外通常會貼出推介菜式，對路的話，就推門進入，選最受歡迎的卡座。
待應生會按人數送來清茶，除了喝，還可用來浸洗餐具。
這些清茶原是免費的，但如只飲不點菜，則收ＨＫ＄１０。

（三）
任何時段的套餐包括主菜和飲品或例湯（早餐只有飲品）。例湯又分「中湯」和「西湯」（有些茶餐廳只供應中湯），前者每天不同，常見有「青紅蘿蔔豬骨湯」、「花生眉豆雞腳湯」等；後者基本上只有羅宋湯和忌廉湯（「忌廉」就是ｃｒｅａｍ奶油），簡稱「紅湯」和「白湯」。

（四）
套餐包括的，是熱飲，如改為凍飲（冷飲），通常要加ＨＫ＄２。

（五）
菜單上，關於飲品：
西冷紅茶＝「西冷」即「錫蘭」，
就是今天的「斯里蘭卡」
（Ｓｒｉ Ｌａｎｋａ）。除了紅茶，當然還有「奶茶」，但一般不會標示出來。
鴛鴦＝「奶茶」混「咖啡」！
菜蜜＝西洋菜花蜜沖水
檸七＝「七喜汽水」加「檸檬」
檸忌＝「忌廉汽水」加「檸檬」
檸樂＝「可樂汽水」加「檸檬」
檸咖＝「咖啡」加「檸檬」
檸賓＝「利賓納」加「檸檬」
（酸酸甜甜的「利賓納」Ｒｅｂｉｎａ是一種以黑加侖子ｂｌａｃｋｃｕｒｒａｎｔ裝造的飲料。）
除「檸七」和「檸忌」外，其他冷熱皆可。
如想點黑咖啡，可說「飛沙走奶」（「飛沙」就是不要糖，「走奶」是不加奶）
冷飲可要求「少甜」（少添糖）、「走甜」（不添糖）或「少冰」（少加冰塊）。

（六）
菜單上，關於食品：
奄列＝西式有餡的煎蛋捲ｏｍｅｌｅｔ
沙律＝沙拉ｓａｌａｄ
多士＝土司ｔｏａｓｔ
（多士種類：鮮油多士、牛油多士、果占多士、奶油多士、花生醬多士、炒蛋多士等）
三文治＝三明治ｓａｎｄｗｉｃｈ
意粉＝意大利粉（意大利麵）ｓｐａｇｈｅｔｔｉ
公仔麵＝速食麵品牌
出前一丁＝速食麵品牌，簡稱「丁麵」。除了湯麵外，還可以「炒」、「撈」（就是拌合的意思），所以有「炒丁」、「撈丁」的出現，總之，記著這個「丁」字！
如由公仔麵改吃「丁麵」，要加ＨＫ＄２或以上。

（七）
「公司三文治」、「公司沙律」、「公司一丁」，究竟什麼是「公司」呢？
其實就是雜燴的意思，每間「茶餐廳」的「公司」都不盡相同，你可以先問問才點選。

（八）
點餐後，待應會放下一張記錄紙，上有已點選的食品或價錢（茶餐廳不收服務費），讓你用餐後，拿到櫃檯結帳。

「茶餐廳」還有……

「法蘭西多士」

從法國傳入，簡稱「西多士」或
「西多」。
兩片「方包」（吐司）內層塗上花生醬，合上，外沾蛋汁，炸之，香脆。
端上桌，隨意切成小塊，再淋上糖漿即可入口。

「沙爹牛肉包」

香港人喜歡研究有什麼東西可以擠入包內，特別是下午茶時段，可選牛排包、豬排包、雞排包等。

「北菇滑雞飯」

「原盅蒸飯」是午餐的好選擇，份量不多，為下午茶預留作戰空間。
　

三間特色「茶餐廳」

「美都餐室」是１９５０年開業的廟街老字號，一望而知，主打懷舊（必到上層拍照）。營業時間為０８：３０至
２１：３０。

怎樣去：先做地鐵到油麻地站，Ｃ出口離站，向右走，第二個路口右轉，直走至第二個路口即見。

「蓮子冰」

港式冰飲中，常見的，有紅豆冰、綠豆冰、菠蘿冰、雜果冰等，蓮子冰較少見，是美都特色之一。

「菠蘿油」

「菠蘿油」＝「菠蘿包」加「牛油」。
「菠蘿」就是「鳳梨」，但「菠蘿包」內是沒有「菠蘿」的，純粹因外形得名（請大家運用豐富想像力）。
若微冷牛油巧遇剛出爐麵包，鮮味融化滲透，襯搭香脆外皮，味蕾心動。

「蘭芳園」是中環老店，圖中是原店，旁有新店。原店較有風味，但擠迫，隨你喜歡。營業時間為０７：００至
１８：００，星期日休息。

怎樣去：做地鐵到中環站，Ｄ２出口離站，向右走，然後左轉，過馬路後向右走約三佰公尺，上天橋，左轉，多走兩段電扶梯後，左邊有往「結志街」的樓梯，走下即見（在右邊）。

「絲襪奶茶」

「絲襪奶茶」是茶餐廳文化ｉｃｏｎ。
港式奶茶不是泡出來的，而是由多種茶葉「撞」出來。為把茶順利撞來撞去，茶葉都放入一個細密的布袋中，用久了，漸變成棕色，跟絲襪不是很相似嗎？
茶葉的種類、比例，屬每間店的獨門祕方，亦是「絲襪奶茶」的精髓。

「蔥油雞排撈丁」

跟「意大利粉」一樣，香港人非要創出新的煮法不可，「炒丁」固然香味四溢，「撈丁」更能發輝麵條質感。

「金鳳茶餐廳」的「原裝凍奶茶」獨步江湖，無他，只因用心。
營業時間為０８：００至１９：００。

怎樣去：做地鐵到灣仔站，Ａ３出口離站，直走，橫過馬路，向右走，第二個路口過馬路後，向左走，過了公廁後即見。

一般「凍奶茶」以熱奶茶加冰，即點即做。原裝呢，先把奶和茶混好，放入冰箱，即點即斟，不加冰，茶味更濃。

下午茶時光，配上金鳳招牌－－
「雞批」(雞肉餡餅)和「蛋撻」，一句話：絕！

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