「港式粉麵」，以魚蛋為代表。
不同於街頭小吃的魚蛋，粉麵的魚蛋大一點，似正方體，更有魚味，同時亦變化出「魚片」（切成長方形、一片一片的「魚蛋」）。

但論變化多端的，不可不說「牛」。
在粉麵店中，牛可以化身成：牛腩（左上）、坑腩、牛雜、牛肚、爽肚、牛筋（右上）、牛 筋腩、牛筋丸、牛肉餅（左下）、牛丸（右下）、甚至牛鞭等等……

好「牛」者，請戒備！

香港食店多不供應即用即棄的「衛生筷」

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