柑

一、柑

柑的品種甚多，常見的有潮洲柑、四會柑、台灣柑等。

性味：味甘、微酸、性平偏溫而潤，入肺、胃、大腸。

功效：生津止渴、助消化、降血壓、通便，宜於體質乾燥、胃酸不足或氣候濕度低的季節食用。

1、 治感冒流鼻水：中午12：30 或飯後吃柑1個。

2、治寒咳痰白易出：陳皮3錢、生薑2錢，水2碗煎存1碗，加適量紅糖，溫服。「陳皮是四會柑的乾皮」

3、治脘腹脹悶不適：青皮、神曲各2錢、水2碗煎存1碗溫服。「青皮是四會柑未成熟的外皮」

4、呃逆（打思噎）：陳皮3錢、生薑2片，水2碗煎存1碗溫服，此方治寒呃，胃肺熱之呃逆忌服。

5、治產後乳少（催乳）：陳皮両半、甘草錢半，水4碗煎存2碗，分3次溫服，2小時服1次。「肺燥熱咳忌服」

6、治慢性中耳炎：淨耳中膿水，再將粉末適量吹入或倒入耳孔中，每日2-3柑皮曬或焙乾研末，與燈草灰、冰片各等份，研細，混勻，先用藥棉吸次。

7、治暑熱煩渴或食滯、消化不良：潮洲柑1個、洗淨、連皮切開數塊，加綠茶3錢，水3碗半，煎15分鐘，溫服，代茶，小兒可加適量紅糖調味。「氣弱血虛、風寒外感者忌服。」

8、治咳嗽痰多，飯後腹脹：柑、沙糖各1斤，先將柑去皮核，加入沙糖半斤及少量水，腌漬1天，再以文火煎熬至濃汁停火，將每瓣柑壓平成餅狀，再拌入半斤沙糖，通風處陰乾，裝入瓷罐中即可，每次食3-5瓣，早午晚各食1次，能寬中下氣，祛痰咳。

9、治胃及十二指腸潰瘍：陳皮、甘草各3両洗淨，加適量水浸泡發透，慢火煎煮，20分鐘煎液1次，取出汁液，再加同量水，如是煎液3次，3次合拼一起，以文火將液汁煎熬、濃縮成稠膏，加入蜂蜜1倍，煮沸之後停火，待膏冷卻，裝瓶備用，每次1湯匙水沖服，每日服2次。

10、治大腸這寒性便秘：陳皮（連白）用米酒煮乾，曬乾或焙乾研末，每次用溫米酒或稀粥送服7錢。「肺大腸熱忌服」

青皮：新會柑未成熟時，可作藥用，性微溫，味苦辛，能化氣舒肝解鬱，健胃（助消化）除寒，解氣痛。果未熟時將青皮剝出曬乾，名青皮。用1-3錢。

陳皮：新會柑成熟了，將皮剝下曬乾名陳皮，用罐封密，越陳越好，以味香醇為優，陳皮性溫，味苦辛，氣芬芳。能化氣祛濕，健胃（助長消化力），除寒痰，止寒咳、喉痒，能擴張微絲血管，消滯行氣，入肺、胃、脾。治寒性胃及十二指腸潰瘍或痛：凡肺燥、熱咳、痰黃、口舌乾燥，消化力強，忌食陳皮，如寒咳兼胃熱，而見胃酸過多，可用陳皮配麥冬。

成份參考：含豐富糖類，（如果糖、葡萄糖、蔗糖等）維他命C、P、A、B、枸櫞酸、檸檬酸、鉀、鈣、磷等。

禁忌：柑性溫而潤，凡大便灼熱之扭肚痛或濕熱下痢、熱性血痢、脾虛有濕，生濕疹、胃酸過多，腸胃潰瘍或痛，糖尿、血糖高，骨質疏鬆、鈣質不足、腰腿、牙齒、關節痠軟痛、脾虛性腹瀉，都忌食柑，食柑過多易引發上述的疾病。