- fibras (folha, capim, verdura, talo, palmito) são
para herbívoros que conseguem digerir a celulose em simbiose com
bactérias.
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A celulose, elemento predominante nas verduras não
pode ser digerida pelo intestino humano; é triturada pela mastigação
ou preparo culinário, mas não "desmanchada" quimicamente.
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Funciona como uma "esponja" (absorvendo nutrientes, hormônios,
os mais diversos elementos), dificultando a assimilação destes
pela parede intestinal.
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Folhas, caules, raízes estão muito mais expostos
aos agrotóxicos do que as sementes e frutas que germinam no interior
da planta.
Verdura é colocada como algo penoso em Gênesis
3.18
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"A vida toda você terá de lutar para conseguir
o ganha-pão. A terra produzirá espinheiros e ervas daninhas,
e você comerá verduras."
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- carboidratos (raízes, farinhas e açúcares)
são para aqueles que necessitam reservas de energia para hibernação
ou atividades intensas. Sacarose é originária da cana de
açúcar, alimento destinado aos animais, enquanto que a frutose,
originária de frutas não faz mal nem aos diabéticos.
- doce de frutas sem acrescentar açúcar
é equilibrado. Diversas espécies (banana, goiaba, etc) podem
ser "apuraradas" em fogo brando para obtermos um produto mais
doce que seus similares com sacarose.
Com este recurso estaremos evitando os inumeráveis
insumos químicos e biológicos presentes nas guloseimas e
petiscos industrializados.
A quantidade não é um fator a ser considerado,
inclusive para quem esteja querendo emagrecer pois por conter produtos
integrais induz o metabolismo ao equilíbrio (inclusive lipídico)
, ao revés da sacarose extremamente concentrada (açúcar
granulado).
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