Mousse do Morro de São Paulo

Ingredientes

. 1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200g)
. 4 gemas
. 6 colheres (sopa) de acucar
. 1 lata de creme de leite
. 2 xicaras (cha) de nozes trituradas (200g)
. 4 claras em neve
. 1 calice de rum
. 1 garrafinha de creme de leite fresco, para chantilly

Preparo

Bata as gemas com 4 colheres (sopa) de acucar ate dobrar de volume e ficar esbranquicado. A parte, aqueca o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado (100g) e misture ate obter uma mistura lisa e cremosa. Misture as gemas ao creme de leite e as nozes, bata por mais alguns minutos e misture delicadamente as claras batidas em neve com o acucar restante. Coloque em tacas individuais e leve a geladeira por 5 horas. Decore com chantilly, chocolate picado e nozes. Chantilly: Bata na batedeira o creme de leite fresco com 2 colheres (sopa) de acucar, ate obter a consistencia desejada. Retire do forno e sirva imediatamente.