Baselice come tutti i paesi della provincia beneventana conserva ancora le proprie usanze e tradizioni. Tra quelle praticate in molte famiglie ci sono: la produzione di salumi e insaccati, tra cui le sopressate , il prosciutto, la salciccia, ecc. Nel periodo natalizio, si cucinano molte pietanze tipiche come i maccheroni con le noci; mentre a carnevale si fanno le scartellate, li strufoli e le pettole (vedi ricetta). Si attende la Pasqua, per assaggiare altre prelibatezze come: la pizza dolce con la ricotta, la pizza cu li ciculi (vedi ricetta), lo spezzatino di agnello, ecc. Vi è ancora l'usanza di fare la conserva di pomodori in casa e anche diversi ortaggi sott' olio come: le melanzane, i funghi, i peperoni, ecc.

Pizza cu li ciculi. Ingredienti: 500 gr. di farina, 200 gr. di "ciculi", gr. 12.5 di lievito di birra, 1 pizzico di sale, acqua.
Versare in una coppa la farina, il lievito (sciolto in poca acqua tiepida), il sale e l'acqua q.b. Impastare, aggiungendo acqua, fino ad ottenere un composto morbido. Coprire con un tovagliolo e lasciarlo riposare per circa un'ora. Prendere la pasta, allargarla e aggiungere i "ciculi", lavorarla ancora qualche minuto e porla in una teglia precedentemente unta con un pò di strutto. Metterla in forno ad una temperatura medio-alta per circa 30/40 minuti. Servirla calda o fredda.

Pettole. Ingredienti: 1 kg di farina, gr. 25 di lievito di birra, 3/4 uova, un pizzico di sale, 2 tazze di acqua. Versare la farina in una coppa, il lievito (sciolto in poca acqua tiepida), il sale, le uova e una tazza di acqua. Impastare, continuando ad aggiungere l'acqua, fino ad ottenere un impasto molle. Coprire il composto con un tovagliolo e lasciarlo riposare per circa un'ora. Si prende in composto e si divide in tanti pezzetti, allargandoli per dargli una forma circolare. Far scaldare abbondante olio in una padella e friggere le "pettole" finchè non saranno dorate. Porre in un vassoio e spolverizzarli con lo zucchero. Si possono gustare anche rustiche (senza zucchero).