[ Sushi ]

Ingredienti:

Per 4 persone: 2 tazze d'acqua, 4 fogli di alga nori, 125 gr. di salmone affumicato, 1 cetriolo sbucciato, 1/2 avocado piccolo, 3 cucchiai di zenzero, 1 tazza di riso a chicco corto, 1/2 tazza di salsa di soia giapponese, 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sale.

Preparazione:

Lavate il riso e mettetelo in una pentola con le due tazze d'acqua.

Portate il tutto ad ebollizione.

Abbassate la fiamma (senza coprire) e fare cuocere per 5 minuti finchè l'acqua non è assorbita.

Ora potete mettere il coperchio e lasciare cuocere per altri 4-5 minuti.

Levate la pentola dal fuoco e, tenendola coperta, lasciate raffreddare per 10 minuti.

Mescolate intanto l'aceto di riso, lo zucchero & il sale e aggiungere la miscela al riso.

Mescolate di nuovo fino a quando il riso non si raffredda.

Stendere il foglio di alga nori e metteteci sopra 1/4 del riso.

Ora viene la parte difficile/divertente...

Tagliate il pesce a fettine, il cetriolo e l'avocado a listarelle sottili e mettetele sopra il riso.

Arrotolate il foglio di alga nori con all'interno gli ingredienti e, una volta formato un rotolo, tagliare a fettine circolari dello spessore di 2.5 cm. (io di solito non sto a guardare la lunghezza... comunque è abbastanza piccolo.)

Ripetete l'operazione con il riso rimanente e gli altri ingredienti, formando delle specie di polpettine rettangolari di riso sulle quali metterete fette di salmone, verdure etc.

Se volete un gusto più forte, prima di mangiare intingete i pezzi nella salsa di soia e nel sakè rimasto.