Curriculum

Maurizio Di Palo

Tecnico dei Servizi di Ristorazione specializzato in Sala - Bar

                   Ho.Re.Ca. Technician Specialized in Restaurant & Bar

 
 

        Qualifiche Accademiche

2003 - First Certificate in English, Westminster Kingsway College, Londra.

2000 - Diploma di Maturità come Tecnico dei Servizi di Ristorazione settore Sala - Bar, IPSARR Saffi, Firenze

1993 - Diploma di Maturià come Geometra., ITG Offidani, Torino.



Master, Corsi e training Professionali

2007 - Corso di Primo soccorso in azienda.

2006 - Corso di Sicurezza e prevenzione in azienda.

2006 - Corso di Igiene e HACCP.

2005- Micros Fidelio Restaurant 3700 Training Point of Sales, corso per utilizzo di software alberghiero gestionale della ristorazione.

2005- Corso Master di caffetteria presso Il Lavazza Training Center di Torino: Corso di aggiornamento delle nuove tecniche di caffetteria per la preparazione di Ice Cappuccino, Espesso ed altre tipologie.

2003- Restaurant success program - Bob Brown Service Solutions, Marriott Hotel, Londra ( 20 ore di lezione ):      workshop sugli attrezzi del manager e sistemi di scrittura , Gestione delle lamentele, soddisfazione del cliente al 100%, Gestire un servizio di qualità, Tecniche di vendita al ristorante , Capacità di presentazione e insegnamenti per la gestione e formazione del personale, Il servizio eccellente per una fedeltà a vita, Game plan, Food & Wine class. - http://www.bobbrownss.com/

2003- Restaurant & Bar service and hospitality standards - Corso esclusivo per I supervisori di Ristoranti e Bar- Bob Brown Service Solutions, Marriott Hotel, Londra : La strategia del servizio, Ruoli e responsabilità, Ospitalità e presenza, Procedure e iniziativa, Guidare le vendite di Restauranti & Bar ( 6 ore di lezione )                           http://www.bobbrownss.com/

2002- Radisson Edwardian Hotel - Londra: Corso di aggiornamento operativo aziendale : The Gilt Edge Programme- Corso di formazione aziendale: Il sevizio leggendario, Primo contatto con il cliente, Accogliere il cliente, La vendita, La presentazione del conto, Room Service, 100% Guest Satisfaction, Gestione delle lamentele  ( 16 ore di lezione )

2000- Master Coca Cola Academy ( 1^ edizione ), Tecniche di miscelazione e degustazione con Coca Cola e Tecniche di Flair ( 5 ore di lezione )

1999- Corso di Assistant Marketing Manager, Confesercenti di Firenze - Il Marketing, Il comportamento d'acquisto, Il Mercato, Analisi competitiva, Il sistema informativo di marketing, Obiettivi, Strategie e strumenti di marketing, Posizionamento, Marketing Mix, Prodotto, Prezzo, Distribuzione, Promozione delle vendite, Fiere ed eventi, Sponsorizzazioni, Strategie di comunicazione, Marketing strategico, Marketing audit, Programmazione e controllo, Marketing dei servizi, Marketing dei beni di lusso, Beverage Marketing ( 66 ore di Lezione + 3 mesi di stage in Hotel 5 stelle lusso ).

1999- Corso di formazione per Gestori di locali Birrari / Pub Manager, presso l'Università della Birra Heineken di Azzate ( VA ), - Storia e produzione della Birra, Tecniche di spillatura, Tecniche di degustazione, Classificazioni Birrarie, Gestione del magazzino, Tecniche di comunicazione, Marketing, Analisi dei costi, Organizzazione del locale, Menu planning ( 40 ore di lezione ).

1999- Corso per la sicurezza e la salute negli esercizi commerciali ( Legge 626/94 )- Caffè Gilli 1733- SAFEP Spa - Quadro normativo e disposizioni generali, La protezione individuale, La segnaletica di sicurezza, I luoghi di lavoro, Uso delle attrezzature di lavoro, La movimentazione dei carichi, Emergenze e comportamenti ( Liquidi corrosivi, Fuga di gas, Allagamento, Incendi, Emergenze esterne ). Istruttori: Intermedia Srl Firenze http://www.intermediainiziative.it/

1997- Corso di aggiornamento professionale come Barman presso l'AIBES sezione Piemonte.

1996- Corso di Somministrazione al pubblico di alimenti e bevande ( idoneità per l'iscrizione al R.E.C. )

1996- Corso di Caffetteria presso il Lavazza Training Center di Torino - Storia del Caffè, Produzione, Tecniche di estrazione, Le macchine da caffè espresso, pulizia e manutenzione delle macchine da espresso.

 

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I miei link

  1. •http://www.barmanlife.it

  2. •http://www.aibes.it

  3. •http://iba-world.com

 

          Accademic Qualifications

2002/2003 - First Certificate in English , Westminster Kingsway College

London


1999/2000 -Hotel & Catering high school  IPSSAR Saffi, Florence - Italy

Diploma di Tecnico dei Servizi di Ristorazione / Italian National BTEC in Hospitality & Catering ( 2 A level )

1993/1994 - ITG F. e A. Offidani, Turin - Italy                                                            Diploma di Geometra / National BTEC as Surveyor. (2 A level)

Master, Courses and Professional training

2007 - First Aid in the workplace. ( 626/1994 mod. Decreto 388/2004 ).

2006 – Health & Safety in the workplace ( D.lgs. 626/94 ),Biosintesi , Golden Palace, Turin..

2006 – Food Hygiene & HACCP practice ( D.lgs 155/1997 ), Golden Palace, Torino.

2005- Micros Fidelio Restaurant 3000 Point of Sales Training

2005- Master Training Expert Barista by Lavazza Training Center of Turin: updatingtraining course of Advanced caffetteria ( Expert Barista Skills & Latte art ).

2003 – Bob Brown Service Solutions www.bobbrownss.com

  1. -Restaurant Success Program ( 40 hours lesson): The Restaurant Manager ‘s tools and system writing workshop, Complaint management, 100% Guest Satisfaction, Manage a quality service, Sales techniques, Food & wine class, Service excellence for lifetime loyalty, Presentation Skills  and Coaching workshop.

  2. -Restaurant & Bar service hospitality standards ( 6 hours of lesson ): Service strategy, Roles and responsabilities, Procedures and initiatives, Drive sales of Restaurant & Bar.


2002- Radisson Edwardian Hotel - London  ( 16 hours of lesson ) - Company Training course: The Gilt Edge Program: Legendary service, First contact with the guest, Welcome the guest, Sales techniques, Bill presentation, Room service standards, 100% Guest satisfaction, Complaint management.

2000- Master Coca Cola Academy ( 1^ edition ), Working Flair technique, Tasting and mixology techniques with Coca Cola ( 5 hours of lesson ).

1999 - Confesercenti Firenze -  Assistant Marketing Manager course             ( 66 hours of training + 3 months stage in a International 5 star luxury hotel in Florence): The Marketing, purchasing behaviour, the market, competitive analyses, Informative marketing, Targets, Strategy and marketing instruments, positioning, Marketing mix, Product, Distribution, Promotion, Fairs and Events, Sponsorships, Communication strategy, Strategic Marketing, Marketing audit, Control and programming, Service marketing, Luxury brands marketing, Beverage marketing,

1999 - Beer University by Heineken - Pub Manager training course : Beer’s history and production, drafting techniques, Tasting techniques, Beer’s Styles, Cellar management, Communication techniques, HR management, Marketing, Cost control , Pub management and Menu planning (40 hours training).

1999- Caffè Gilli 1733- SAFEP Spa - Internal Training course about Retail Health & Safety: Italian Legislation and rules, Individual protection, Safety signs in the workplaces, how to use equipments in the workplace, How to move heavy objects, Emergencies and behaviour.

1997 - AIBES Piedmont - Cocktail Bartender training course (40 hours training).

1996- Forter Piemonte / Turin Chamber of Commerce: Public Food & Beverage supply licence training course.

1996- Turin‘s Lavazza Training Center - Basic Barista training course.