Ingredienti

per 8 persone

1.

Panna montata

450 ml

2.

Zucchero vanigliato

40 g

3.

Estratto di vaniglia

25 g

4.

Gelato al moka

1 kg

5.

Panna da montare

450 ml

6.

Caffè istantaneo in polvere diliuti in acqua

5 g

7.

Zucchero vanigliato

15 g

8.

Mandorle tostate

50 g

Preparazione

1

Mettete in frigorifero per un paio d'ore una bomba da 2 l. Sbattete assieme la panna, lo zucchero e l'estratto di vaniglia finchè sono ben gonfi,quindi versate la miscela nello stampo ricoprendone sia la base che i lati.

2

Mettete in freezer sino al solidificamento della panna. Mettete il gelato nello stampo ricoperto di panna, coprite e tenete in frigorifero per ancora 24 ore.

3

Per servire, ponete brevemente lo stampo dentro un contenitore più grande con dell'acqua bollente, quindi sformate su un piatto piuttosto grande. Sbattete la panna insieme al caffè istantaneo ed allo zucchero fino ad ottenere un composto solido.

4

Potete decorare a piacere la bomba, completando poi con le mandorle tostate. rimettete quindi in freezer ed a solidificazione avvenuta servite.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Brioches

4 di grosse dimensioni

2.

Sorbetto di frutta

400 g

3.

Cioccolato fondente

200 g

4.

Uova, albumi

2

5.

Zucchero a velo

1 bustina

Preparazione

1

Tagliate le brioches nella parte superiore, asportandone la calotta, che terrete da parte.
Svuotatele poi della mollica interna, lasciandone tutt'intorno uno spessore di circa 2 cm.
Riempitele quindi con il sorbetto di frutta a scelta, che potrete acquistare già pronto, oppure preparare in casa.
Grattugiate il cioccolato fondente.

2

Spargete ora una manciatina di cioccolato grattugiato o di granella sul gelato di ogni brioches e richiudete queste ultime con le calotte asportate.
Mettetele nel freezer per 1 ora.
Trascorso questo tempo, sbattete a neve, in una ciotola, i due albumi con lo zucchero a velo e spruzzate un grosso ciuffo sulla superfice delle brioches.

3

Adagiate le "brioches glacees" sulla piastra del forno, quindi infornatele per quel tanto che basta a far rapprendere gli albumi senza far sciogliere il gelato.
Servite immediatamente.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Gelato alla vaniglia

q.b.

2.

Amaretti

100 g

3.

Liquore all'amaretto

2 bicchieri

Preparazione

1

Preparate il gelato alla vaniglia.
Pestate finemente gli amaretti (tenetene da parte quattro per la decorazione finale) e lavorateli in una ciotola con un bicchierino di liquore, quando avrete ottenuto una poltiglia omogenea, unitela alla base preparata, mescolando bene con un cucchiaio di legno.

2

Versate quindi il tutto nella gelatiera e tenete in freezer per il tempo necessario a far gelare il composto.
Quando il gelato sarà pronto, distribuitelo a palline, in quattro coppette .

3

Bagnate gli amaretti tenuti da parte nel liquore rimasto e ponete uno al centro di ogni coppa di gelato.
Servite subito.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Fragoline di bosco

250 g

2.

Lamponi passati al setaccio

2 cucchiai

3.

Gelato di fragole

2 cucchiai

4.

Panna montata ben zuccherata

200 g

5.

Zucchero a velo

1 bustina

6.

Vanillina

1 bustina

7.

Maraschino

2 bicchierini

8.

Ciliegie candite per guarnire

16

Preparazione

1

Pulite accuratamente le fragoline e ponetele in una terrina con lo zucchero a vela, la vanillina e il maraschino; coprite e lasciate in frigorifero per circa 2 ore.

2

Dividetele quindi in 4 coppe e copritele con il gelato disposto a montagnola. Amalgamate a parte la panna montata con la purea di lamponi, girate bene il composto fino a quando avrà assunto un bel colore rosso.

3

Mettete nella tasca da pasticceria e decorate il gelato, completamente con ciliegie candite tritate finemente; al centro di ogni coppa disporre una ciliegina intera .

Ingredienti

per 2 persone

1.

Gelato alla crema

q.b.

2.

Gelato al cioccolato

q.b.

3.

Panna da montare

250 g

4.

Sciroppo all'amarena

1 cucchiaio

5.

Lingue di gatto

8

6.

Ciliegie candite al Maraschino

4

Preparazione

1

Preparate i due gelati.
Distribuiteli poi in quattro bicchieri alti, precedentemente tenuti in frigorifero per almeno 30 minuti.

2

Montate la panna.

3

Iniziate a decorare ogni coppa con della panna montata, spruzzata con l'apposita siringa per dolci, poi versate sul gelato un po' di sciroppo di amarena (o di altro gusto, a vostra scelta, purchè rosso) e completate la decorazione con lingue di gatto e con una ciliegina candita.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Sorbetto di arancia

q.b.

2.

Arance

2

3.

Zucchero vanigliato

2 bustine

4.

Orange Brandy

1 cucchiaino

5.

Pistacchi

80 g

6.

Panna da montare

260 g

7.

Ciliegie sotto spirito

16

Preparazione

1

Preparare il sorbetto.
Pelate le arance al vivo, cioè privandole anche della pellicina bianca, quindi affettatele, liberatele dei semi e mettetele in una terrina.
Spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, copritele con l'orange brandy e lasciate macerare per 30 minuti, rivoltandole di tanto in tanto.

2

Nel frattempo, sbollentate i pistacchi, pelateli e riduceteli a scaglie.
Al momento opportuno, sgocciolate le fette d'arancia e distribuitele in quattro coppe da dessert.
Con l'apposito utensile, precedentemente bagnato, ricavate dal sorbetto delle palline e distribuitele sulle fette d'arancia.

3

Montate la panna e ricopritene completamente il sorbetto.
Decorate ogni coppa con le ciliegie sotto spirito e con le scaglie di pistacchio.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Gelato al limone

200 g

2.

Gelato all'albicocca

200 g

3.

Albicocche al Liquore Fabbri

1

4.

Cialde

4

5.

Panna

200 ml

Preparazione

1

Distribuite sul fondo di 4 coppe il gelato al limone e quello all'albicocca.

2

Mettete in ciascuna coppa 3 Albicocche al Liquore Fabbri tagliate a grossi filetti e un cucchiaio del loro Liquore.

3

Montate la panna, trasferitela in una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella, spremetene un grosso ciuffo in ogni coppa, adagiatevi sopra 2 Albicocche al Liquore Fabbri ben sgocciolate, decorate con una cialda e servite. A piacere, potete guarnire con lamelle di mandorla fatte tostare in forno.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Fragole

500 g

2.

Brandy

2 cucchiai

3.

Zucchero

100 g

4.

Gelatina

3 fogli

5.

Panna montata

2 tazze

6.

PER GURNIRE:

-

7.

Panna montata

qualche ciuffo

Preparazione

1

Passate al mixer tutte le fragole tranne 4 che serviranno per guarnire, unite lo zucchero e il
brandy.

2

Ammollate i fogli di gelatina nell’acqua fredda, poi scioglieteli sul fuoco con pochissima acqua,
uniteli al composto, insieme alla panna montata, mescolate delicatamente.

3

Distribuite in 4 coppe, mettete in frigorifero a rassodare, al momento di servire guarnite ogni coppa con una fragola e qualche ciuffo di panna montata.