Gli olivi del Gargano :

Venerato da tutte le culture antiche, l’olivo costituisce da molti secoli l’elemento più tipico e più prezioso della bellissima campagna pugliese, ed in particolar modo del Gargano. Anche se molte delle regioni italiane sono abitate da questo generoso albero, è solo in Puglia che diventa così caratteristico da costituire il simbolo per eccellenza del suo paesaggio agrario….. Troppo difficile sarebbe pensare a un Puglia senza olivi . La Puglia con le sue immense distese di oliveti esprime oggi la maggiore produzione italiana di olio. Un olio buono e generoso, frutto delle più pregiate varietà di olive, come la preziosa ‘coratina’ e la dolce ‘garganica’. L’olio che se ne ricava, dal colore giallo con vividi riflessi smeraldini ha bassissima acidità, è resistente all’ossidazione, fragrante con un piacevole retrogusto amarognolo leggermente pizzichino .

L'Azienda:

L'azienda agricola Agrimare ha sede in Vieste sul Gargano, e si estende su una azienda superficie di circa 15 ettari con1500 alberi d'olivo. La lunga tradizione famigliare nella coltivazione degli ulivi, risalente al secolo scorso, è stata accolta e migliorata dall'attuale titolare dell’azienda, ottenendo così un Olio Extra vergine di elevate qualità organolettiche e nutrizionali. Il notevole pregio dell’olio d'oliva della nostra azienda nasce dalla accurata selezione delle olive, raccolte con metodi tradizionali dalla chioma dell’albero con rastrelli a mano, e lavorate in un frantoio a macine di granito mediante spremitura a freddo non oltre le 24 ore dalla raccolta. Ciò permette di mantenere inalterate le caratteristiche di profumo, gusto e colore tipiche della zona di produzione: il Gargano

Perchè scegliere l'olio extra vergine di Oliva:

Sicuramente la storica ammirazione di cui l’olio d’oliva gode nasce da ragioni concrete: nutre, porta luce, cura le ferite, e non è certo un caso che la ricca tradizione dell’ olivo si sia sviluppata proprio nell’area mediterranea, dove per ragioni climatiche , si sono potute trarre dalla pianta i maggiori benefici. L’olio extra vergine d’oliva è certamente tra i protagonisti della dieta mediterranea, non solo delizia per il palato ma un vero cucchiaio di benessere. I grassi dell’olio extra vergine di oliva sono monoinsaturi per il 74%, polinsaturi per l’8%, saturi solo per il 16,2% . Gli acidi grassi monoinsaturi aiutano a ridurre il colesterolo cattivo nel sangue (Ldl) e preservare quello buono (Hdl), questo può impedire l’occlusione delle arterie, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e infarto. Alcuni micronutrienti proteggono contro la degenerazione cellulare, quindi contro l’invecchiamnto e i tumori. L’olio d’oliva è tra tutti gli olii vegetali quello a più alta digeribilità .Grazie alla presenza dell’acido oleico l’olio di oliva mantiene inalterata la sua struttura fino alle alte temperature, ciò ne fa l’olio ideale per le fritture .