Nuova pagina 30

Difficoltà: Facile
Tempo:

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Paola Balducchi è l'autrice del libro " Eros a tavola ": da questo libro una rubrica con ricette afrodisiache, di cui molte assolutamente inedite.

	Ingredienti	per 2 persone
1.	Succo di frutta alla pesca	1 bicchiere fresco
2.	Spumante secco	1 bicchiere fresco
3.	Zucchero	2 cucchiai
4.	Limone	2 fette
5.	Alchermes	q.b.
6.	Rhum	1/2 bicchierino

Preparazione

Brinate il bordo dei bicchieri con lo
zucchero mescolato all`alchermes.

Riempite i bicchieri con il succo di pesca e
spumante in parti uguali, profumate con il
rum,mescolate ,decorate il bordo dei
bicchieri con una fetta di limone e servite.

Difficoltà: Facile
Tempo: 2 h

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Una rubrica di Giovanni D'Arpa per il frutto tipico del periodo estivo. Una serie di ricette dedicate al frutto che molti popoli definiscono il melone d'acqua.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Melone maturo	1 di circa 700 g
2.	Zucchero a velo	3 cucchiai
3.	Maraschino	2 bicchieri

Preparazione

Tagliate a metà in melone, eliminate la scorsa. Tagliate la polpa a piccoli dadi di circa 2 cm di lato.

Poneteli in una coppa di vetro e cospargeteli con lo zucchero a velo. Rigirate con delicatezza e mettete in frigorifero per 2 ore. Al momento di portare in tavola versatevi sopra il maraschino.

Mescolate con cura, affondando la coppa di vetro nel centro di un recipiente colmo di ghiaccio tritato e servite.

Difficoltà: Facile
Tempo: 15 m

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Come si sa , la frutta è ricca di preziosi elementi protettivi e vitamine ( ad esempio, la vitamina C che combatte il cancro, di minerali ( potassio che è essenziale per la vita delle cellule ) e fibre che regolano il lavoro dell'intestino .Essa contiene anche elementi dissetanti, diuretici e disintossicanti.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Banane	4
2.	Zucchero	60 g
3.	Succo d'ananas	1 bicchiere
4.	Limone	1
5.	Rhum	4 cucchiai
6.	Panna liquida	1 bicchiere
7.	Spumante	1 bicchiere

Preparazione

Sbucciate le banane, schiacciatele e raccoglietele nel bicchiere del frullatore.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate a velocità sostenuta fino a quando il ghiaccio non si sarà sciolto del tutto.

A questo punto, dividete la bibita nei 4 bicchieri e servitela subito.

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m

Vino: - Non applicabile -

Consigli: Come si sa , la frutta è ricca di preziosi elementi protettivi e vitamine ( ad esempio, la vitamina C che combatte il cancro, di minerali ( il potassio che è essenziale per la vita delle cellule ) e le fibre che regolano il lavoro dell'intestino. Essa contiene anche elementi dissetanti, diuretici e disintossicanti.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Succo di fragola	1 bicchiere
2.	Panna liquida	200 g
3.	Ghiaccio tritato	1 bicchiere
4.	Gin	1 bicchiere
5.	Gelato alla vaniglia	4 palline
6.	Panna spray	1 flacone

Preparazione

Dopo aver spremuto le fragole, versate la quantità prescritta nel bicchiere del frullatore. Aggiungete la panna, il gin ed il ghiaccio.

Frullate il tutto alla velocità sostenuta, quindi ottenuto un liquido denso versatelo nelle coppe in precedenza raffreddate, nelle quali siano state già disposte le palline di gelato.

Alla svelta spruzzate in cima al cocktail la panna montata e guarnite il tutto con le fragole.

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m.

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: - Nessun suggerimento per questo dolce -

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Mango	4
2.	Burro	30 g
3.	Zucchero	30 g
4.	Arancia, scorza	1/2
5.	Arance, succo	2
6.	Limoni, succo	2
7.	Triple sec	2 cucchiai
8.	Rhum	2 cucchiai

Preparazione

Sbucciate i mango, tagliateli a metà e liberateli del nocciolo. In un padellino fate quindi sciogliere il burro, aggiungetevi lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata, annaffiate il tutto con triple sec ed inffiammate. A fuoco spento aggiungete i succhi di arancia e di limone e riportate rapidamente ad ebollizione, unitevi i mando tagliati a metà e per 5 m lasciate che assorbono il liquido a fuoco molto moderato.

Scaldate infine il rhum, versatelo sui mango, inffiamate e servite subito magari con il gelato al limone.

Difficoltà: Media
Tempo: 3 h

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Una serie di idee per preparare dei gustosi gelati. Vi consigliamo, per facilitarvi la relativa preparazione, di leggere la parte relativa alla " preparazione dei gelati ".

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Zucchero	200 g
2.	Albicocche	400 g
3.	Limone, succo	1
4.	Vanillina	1 bustina

Preparazione

Fate bollire in una casseruola smaltata, lo zucchero con un bicchiere di acqua, mescolando di tanto in tanto.
Lavate le albicocche, snocciolatele e riducetele in pezzi minuti; mettetele nella casseruola con lo sciroppo e fatele cuocere, a recipiente scoperto e a fiamma bassissima, per circa 30 minuti.

Quindi togliete dal fuoco e fatele raffreddare completamente Passate la frutta al setaccio, con lo sciroppo di cottura, e raccogliete il purè in una terrina, dove lo mescolerete con la vanillina ed il succo di limone.

Versate il composto nelle vaschette del ghiaccio e tenetelo in freezer per 2-3 ore, mescolando con un cucchiaio di legno ogni 30 minuti.
Trascorso il tempo stabilito, distribuite le granite nei bicchieri e servitele subito.

Difficoltà: Facile
Tempo: 24 h

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Il rosolio è un liquore composto di acqua, zucchero e alcool, profumato con essenze vegetali, petali di rose rosse, fiori d’arancio, cannella e chiodi di garofano. Oggi purtroppo e diventato raro poterlo trovare in commercio. Lo sciroppo di zucchero si realizza con eguali quantità di acqua e zucchero.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Rosolio	1 dl
2.	Succo di limone	3 cl
3.	Sciroppo di zucchero	3 cl
4.	Acqua	1,3 dl
5.	Vino bianco	5 cl
6.	Panna fresca	7,5 cl
7.	Latte di mandorla	2,5 cl

Preparazione

Mescolare il rosolio, il succo di limone, lo sciroppo di zucchero, l’acqua e il vino bianco e mettere in freezer.

Al momento di servire, montare leggermente la panna, incorporarvi il latte di mandorle e distribuire sul fondo dei piatti. Cospargervi la granita, raschiandone delle scagliette dal blocco congelato.

Difficoltà: Media
Tempo: 1 h 20 m

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Una granita al caffè unita ad una deliziosa crema all'italiana per iniziare al meglio la giornata. Fate attenzione che questa prima colazione deve essere preparata il giorno prima in quanto occorre una notte per il raffredamento.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Zucchero	235 g
2.	Caffè istantaneo in polvere	15 g
3.	Liquore al caffè	30 ml
4.	Gelatina	4 fogli
5.	Baccelli di vaniglia	2
6.	Latte	250 g
7.	Panna	250 g

Preparazione
1
Fate bollire 175 ml di acqua e 175 g di zucchero per 10 minuti. Versate nel caffè una piccola quantità di acqua, mescolate fino all'ottenimento di una pasta e mescolatela al composto in ebollizione. Fate raffreddare.
2
Unite 500 ml di acqua ed il liquore al composto. Versate il liquido in un contenitore di plastica a bordi bassi e riponetelo in freezer per una notte.
3
Immergete in poca acqua un foglio di gelatina alla volta. In una pentola unite i semi ed i bacelli di vaniglia, il latte, la panna e lo zucchero rimasto. Portate ad ebollizione, passate in un colino, trasferite in una ciotola e scartate i baccelli.
4
Mescolando, sciogliete la gelatina nella ciotola con la crema di latte bollente. Immergete la ciotola in un recipiente di acqua e ghiaccio e mescolate finchè la gelatina comincerà a rapprendersi. Travasate la crema in 4 stampi della capacità di 100 ml e riponeteli in frigorifero per la notte.
5
Sformate la panna cotta avvolgendo gli stampi in un panno molto caldo e rivoltandoli con cura sui piatti ben freddi accanto alla granita.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Fragole	200 g
2.	Limone, succo	q.b.
3.	Arance, succo	q.b.

Preparazione

Portate all'ebollizione, in una casseruola, lo zucchero con un quarto di acqua, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Togliete poi lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Lavate le fragole, privatele del picciolo e passatele al setaccio, raccogliendole in una terrina: unitevi prima il succo di limone e quello di arancia, mescolando accuratamente, poi lo sciroppo ormai freddo.
Versate ora il composto, che avrete ben amalgamato, nelle vaschette del ghiaccio e tenetelo con un cucchiaio di legno.

Trascorso il tempo stabilito, distribuite la granita in quattro bicchieri e servitela subito.

Difficoltà: Facile
Tempo: 3 h

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Una serie di idee per preparare dei gustosi gelati. Vi consigliamo, per facilitarvi la relativa preparazione, di leggere la parte relativa alla " preparazione dei gelati ".

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Zucchero	150 g
2.	Caffè ristretto	4 tazzine
3.	Panna da montare	200 g
4.	Zucchero vanigliato	30 g

Preparazione

Mettete lo zucchero in una casseruola con due bicchieri di acqua e portate ad ebollizione.
Togliete lo sciroppo dal fuoco ed incorporatevi il caffè, mescolando con un cucchiaio di legno.
Lasciate raffreddare completamente il composto, quindi versatelo nelle vaschette del ghiaccio e tenetelo in freezer per 2-3 ore, mescolandolo, ogni 30 minuti.

Montate la panna, dopo avervi unito lo zucchero vanigliato.
Trascorso il tempo convenuto, distribuite la granita in quattro bicchieri.

Mettete la panna in una siringa da pasticcera con la bocchetta a stella e decorate a piacere la superfice delle granite.Servite immediatamente.