CockTails

STRUMENTI PER MISCELARE:

Mixing glass: Bicchiere tronco-conico in vetro di notevole capacità, adatto alla miscelazione di vari ingredienti per l'ottenimento di long drinks e cocktails.

Boston Shaker: Contenitore per la miscelazione degli ingredienti, formato da un pezzo di vetro e uno in metallo che vengono incastrati uno nell'altro per consentire una tenuta ermetica durante lo scuotimento degli ingredienti.

Shaker: Contenitore in metallo a chiusura ermetica, a forma di due tronchi di cono uniti per la base maggiore. E' costituito da 3 pezzi smontabili.

ATTREZZATURA INDISPENSABILE: Apribottiglie – Apriscatole – Cavatappi

Colino: E' un oggetto di forma circolare, con un alto bordo tutto intorno. Dello stesso diametro del mixer va posto sull' apertura di quest'ultimo, al quale si deve adattare perfettamente per impedire la caduta del ghiaccio nel bicchiere.

Steiner: Passino, strumento normalmente in acciaio inossidabile che consente il travaso del cocktails dal mixing glass al bicchiere o coppetta di servizio impedendo il passaggio di solidi nella parte liquida.

Contenitore per il ghiaccio - Cucchiaio per il ghiaccio – Forchetta – Frullino – Spremiagrumi – Tritaghiaccio

Coltello per agrumi: Coltello particolare a lama biforcuta utilizzato per il selezionamento degli agrumi e la successiva presa della fettina tagliata.

Grattugie – Caraffa

Sifone per selz: Bottiglia con chiusura ermetica munita di meccanismo per l'erogazione di acqua minerale.

Bowl: Più o meno "zuppiera", ma il termine inglese viene universalmente accettato.

BICCHIERI

 Tumbler: Cilindrico leggermente squadrato. Vi sono due tipi: il tumbler basso è utilizzato per molte bevande servite sul ghiaccio; ed                  il tumbler alto per bibite e long drink.

Old Fashioned: E' simile al tumbler basso, leggermente bombato. Viene utilizzato per la realizzazione di long drink.

Coppetta: Tipico bicchiere con stelo e a corpo conico utilizzato per servire gli short drink.

Doppia coppetta: Coppetta di maggiore capacità per gli short drink.

Tulipano grande: Bicchiere con stelo a corpo ovale utilizzato per l' Irish Coffee.

Coppa: Bicchiere a coppa larga utilizato per gli spumanti dolci.

Bicchiere da punch: Viene anche chiamato anche "tumbler per hot drink", è un bicchiere senza stelo a corpo cilindrico munito di manico per il servizio di bevande calde.

Flùte: Bicchiere lungo e stretto utilizzato per champagne

 CONSIGLI

  Ecco pochi ma importanti suggerimenti che vi faranno acquisire l'aria di un vero esperto del settore.

Ricordate di tenere libri e ricette religiosamente nascosti: per non dare all'ospite un'impressione di dilettantismo che potrebbe incutere sfiducia. Al contrario tenete in vista e ben allineate bottiglie già aperte e iniziate, con un aspetto, quindi, "vissuto"; inoltre tenete a portata di mano bicchieri, frutta e guarnizioni come ombrellini, cannucce, ecc.

Cercate di allenarvi con lo shaker fino a dimostrare una buona dimestichezza, un bello stile, quasi a ritmo di musica, è il gesto che ipnotizza gli sguardi degli ospiti e può farvi considerare dei veri esperti.

Nei cocktail freddi il ghiaccio non deve sciogliersi troppo perché allungando la miscela ne rende scialbo il gusto: abbreviate perciò il più possibile il tempo della preparazione. 

Il procedimento ideale per l'esecuzione segue delle fasi precise:

mettete nello shaker o nel miscelatore i cubetti di ghiaccio;

agitate in modo che le pareti si rinfreschino;   

togliete l'acqua che si è formata e aggiungete gli ingredienti scelti, tutto questo con molta prontezza;

agitate energicamente;

versate nei bicchieri indicati trattenendo quanto è rimasto del ghiaccio con un colino.

Attenzione ancora ai dosaggi, soprattutto se eseguite direttamente e di fronte ai vostri ospiti. Allenatevi a cogliere al volo le quantità necessarie che andranno successivamente dosate a occhio, ma sempre con grande precisione.

Nella maggior parte dei casi per miscelare si usa lo shaker, specialmente quando la ricetta prevede ingredienti non facilmente solubili, come zucchero, panna, succhi di frutta, uova. La miscela risulta sicuramente più amalgamata con lo shaker, che permette uno scuotimento più energico e totale (in genere il tempo massimo di scuotimento è circa 15 secondi).

All'inizio si usava solo mescolare gli ingredienti nel bicchiere finale, tecnica che si usa oggi solo per pochi cocktail, poi si passò al mixer ancor oggi utilizzato per la preparazione di molti cocktail, specialmente per ottenere un drink non troppo torbido.

Infine fate attenzione quando versate le miscele nei bicchieri. Distribuite il liquido metà per ogni bicchiere e poi ricominciate dal primo fino all’ultimo, questo per evitare che i primi

TIPOLOGIE

Per prima cosa dobbiamo chiarire la differenza tra cocktails e long drink. Dividiamo dapprima i cocktails in due grandi famiglie: i “lunghi” e i “corti”, o meglio, nei termini inglesi internazional­mente usati, long-drinks e short-drinks. I primi sono misture, anche completa­mente analcoliche, quasi sempre da ser­vire ghiacciate, in notevoli quantità e quindi in bicchieri di ampia capacità; i secondi sono a maggiore gradazione al­colica, si servono in minore quantità e di conseguenza in bicchieri più piccoli. Va da sé che i long-drinks sono bibite gene­ralmente estive, dissetanti, mentre gli short-drinks sono cocktails di natura più corroborante. Di seguito vi elenchiamo i vari tipi di cocktails di cui abbiamo notizia così da poterli distinguere quando vi saranno serviti:

Buck: Long-drink dissetante nella cui compo­sizione entra sempre il succo di limone e una bevanda gassata.

Cobbler: Long-drink spesso non molto alcolico, servito in bicchieri colmi di ghiaccio tritato e guarnito con pezzetti di frutta di           stagione.

Collins: Long-drink nella cui composizione entra sempre il succo di limone e un po’ di so­da. La base (in genere un distillato) è al­meno tre quarti del volume totale.

Cooler: Long-drink particolarmente dissetante, non molto alcolico, servito sempre con abbondante soda.

Crusta: Short-drink generalmente a base di gin o rum, più raramente whisky o cognac, servito in bicchieri dall’orlo brinato di zucchero.

Cup: Long-drink a base di vino o sidro, pre­parato in anticipo nella bowl.
Daisy: Short-drink a base di acquavite, limone e soda, servito ghiacciato nei gotti.

Eggnog: Long-drink nella cui composizione en­trano birra e uova.

Fix: Short-drink con succo di frutta, servito in bicchieri colmi di ghiaccio tritato.

Fizz: Long-drink con succo di frutta, servito con l’aggiunta di una bevanda gassata e una cannuccia.
Flip: Short-drink con acquavite, birra e zuc­chero, servito caldo.

Frappé: Bevanda molto fredda a base di latte, servita in bicchieri piuttosto grossi colmi di ghiaccio tritato.

Highball: Long-drink servito in bicchieri molto grandi, con ghiaccio e con l’aggiunta di una bevanda gassata.

Julep: Long-drink nella cui composizione en­trano alcune foglioline di menta fresca, servito in grandi bicchieri precedente­mente

raffreddati in frigorifero e riempi­ti di ghiaccio tritato.
Lemonade: Long-drink poco alcolico e molto disse­tante, servito con grande abbondanza di frutta di stagione e aggiunta di soda che

lo rendono molto variopinto.

Punch: Long-drink generalmente composto da succo di limone, zucchero e più liquori; nella stragrande maggioranza dei casi è servito caldo con l’aggiunta di acqua bollente.

Rickey: Long-drink a base di rum, cognac, gin o whisky, nella cui composizione entrano sempre limone o cedro e una bevanda gassata, mai lo zucchero.

Sangaree: Short-drink generalmente composto di acquavite, servito sempre con un pizzi­co di noce moscata.

Scaffa: Short-drink da un’acquavite (base), un liquore e uno spruzzo di bitter, servito sempre senza ghiaccio.

Shrub: Long-drink a base di distillati e frutta, che può anche essere preparato notevol­mente in anticipo.
Smash: Short-drink che corrisponde a un julep in miniatura.

Sour: Short-drink con succo di limone e una ciliegia.

Swizzle: Long-drink preparato direttamente nei bicchieri e servito con un bastoncino per mescolare.
Toddy: Long-drink a base di gin, whisky o rum, fortemente aromatizzato, con aggiunta di acqua e zucchero, servito anche cal­do.

Zombie: Long-drink di origine tropicale, compo­sto da rum, succhi di frutta, frutta fresca e molto ghiaccio.

Zoom: Short-drink con miele e panna montata o liquida

RICETTARIO

Alexander
Ingredienti: 1/3 di cognac, 1/3 crema di cacao scura 

Preparazione: Miscelare nello shaker il cognac e le due creme con ghiaccio cristallino. Agitare con cura e filtrare in una doppia coppetta da cocktail.

Americano
Ingredienti: 5/10 di vermouth rosso, 5/10 Campari, soda

Preparazione: Si prepara versando direttamente nel tumbler alto i primi due ingredienti con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino. Completare con la soda e decorare con mezza fetta d'arancia e scorza di limone.

Angel Face

Ingredienti: 1/3 di Calvados, 1/3 apricot brandy, 1/3 gin      

Preparazione: Si prepara versando nello shaker calvados, apricot brandy e gin assieme a dei cubetti di ghiaccio. Agitare bene per alcuni secondi e versare filtrando in una coppetta.

Anita
Ingredienti: 5/10 di Kirsch  Wasser  Ditting,  3/10  di  Cointreau, 1/10    di  Benedicine D.O.M,  1/10 di Bitter Campari

Preparazione: Servire in una coppa da champagne e guarnire con una fragolina fresca o candita.

Argentina
Ingredienti: 1 succo di pera Derby blu, 5 cl di latte, alcune gocce di sciroppo di menta Fabbri.

Preparazione: Si prepara nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio e deve essere guarnito con alcune foglie di menta.

Atlantico
Ingredienti: 3/4 di rhum di Duquesne, 1/4 di PortoOffley White, 10 gocce di vermouth dry Matini.

Preparazione: Servire in un bicchiere a tulipano grande e decorare con una ciliegina.

Azzurra
Ingredienti: 4/10 di spumante Atesino Cinzano, 3/10 di vodka Wyborowa, 2/10 di Curacao blu Bols, 1/10 di succo di pompelmo.

Preparazione: Servire in un bicchiere flute e decorare con una ciliegina rossa

B.B.Bar
Ingredienti: 4/10 di cognac Courvoiser, 2/10 di liquore Galliano, 2/10 di Cream Whisky Devonshire, 1/10 caffè freddo, 1/10 crema di latte.       

Preparazione: Si prepara nello shaker e si serve nella coppetta da coktail. Decorare con polvere di cacao.

Bacardi

Ingredienti: 6/10  rum  bianco  Bacardi,      3/10  succo    di  limone, 1/10   sciroppo di granatina
Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio e si serve nella coppetta ben fredda.

Banana Daiquiri

Ingredienti: 6/10 di rum bianco, 3/10 di crema di banana, 1/10 di succo di limone o lime       
Preparazione: Si prepara nel blender con ghiaccio ad alta velocità. Versare il tutto ( non filtrato ) in un bicchiere old fashioned. Decorare con mezza banana e con una cannuccia corta.

Bellini

Ingredienti: 40 cl di succo di pesca, spumante Brut

Preparazione:Versare in un bicchiere flutè il succo di pesca. Colmare con lo spumante brut ben freddo.

Black Russian

Ingredienti:7/10 di vodka, 3/10 di liquore al caffè       

Preparazione: Versare ghiaccio, vodka e liquore al caffè nello shaker, agitare vigorosamente e filtrare in un bicchiere old fashioned.

Bloody Mary

ingredienti: 6/10 di succo di pomodoro, 3/10 di vodka, 1/10 di succo di limone, due gocce di salsa Worcester, 1 goccio di tabasco, sale di sedano, sale, pepe

Preparazione: Miscelare in uno shaker con del ghiaccio tutti gli ingredienti. Servire in un bicchiere tumbler alto.

Blue Inn

Ingredienti: 1/4 di vermouth rosso Martini, 1/4 di Cointreau, 1/4 di Vodka & Lime Artic, 1/4 di Curacao blu.

Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Mescolare con cura e servire nella coppetta ben fredda. Guarnire con una fettina di limone.

Bolero

ingredienti:2/3 di rhum bianco, 1/3 di brandy, 1/2 cucchiaio di vermouth dolce, scorze di limone, zucchero    

Preparazione: Mescolare bene rhum, brandy e vermouth con ghiaccio. Versare in coppetta già fredda e spolverare di zucchero. Spremere la scorza di limone sopra la bevanda ed aggiungerla al cocktail.

Champagne cocktail
Ingredienti: 2 gocce di angostura Bitter, 2 gocce di cognac, 1/4 di zolletta di zucchero, champagne    
Preparazione:Versare le due goccie di angostura sulla zolletta di zucchero ed adagiarla insieme al cognac in un bicchiere flùtè. Colmare con lo champagne ghaicciato e decorare con 1/2 fetta di arancio.

Collins
Ingredienti:     4 cl di gin, 1 cucchiaino da the di zucchero bianco, il succo di un limone, soda   
Preparazione: Mescolare 4 cubetti da ghiaccio tritato, il succo di limone, lo zucchero ed il gin direttamente in un grosso bicchiere tumbler alto. Colmare con la soda e decorare con una fetta di limone.

Casablanca
Ingredienti:     2 parti di rhum dorato, 4 gocce di angostura, 1 cucchiaio di succo di cedro, alcune gocce di curacao, alcune gocce di maraschino. 
Preparazione: Agitare, con ghiaccio, e servire preferibilmente in coppette già fredde.

Cuba Libre
Ingredienti: 3/5 di Coca Cola, 2/5 di rhum Duquesne, il succo di 1/2 limone   
Preparazione: Mettere due o tre cubetti di ghiaccio in un bicchiere old fashioned; versare il succo di limone ed il rhum e completare con coca cola. Mescolare opportunamente e servire guarnendo con 1/2 fetta di limone ed 1 cannuccia.

Cherry Story
Ingredienti: 4/10 di vermouth rosso Martini, 3/10 di vodka Eristow, 2/10 di cherry brandy        
Preparazione:Si prepara nel mioxing glass con cubetti di ghiaccio e si serve nella coppetta ben fredda. Guranire con una ciliegina rossa.

Continental
Ingredienti:3/4 di rhum leggero, 1/4 di succo di cedro, 1/2 cucchiano di zucchero, 1/2 cucchiaino di menta verde 
Preparazione:Servire in una doppia coppetta da cocktail.

Conny
Ingredienti: 2/4 di vodka Wyborowa, 1/4 di vermouth dry Martini, 1/4 di vermouth rosè Martini    
Preparazione:Servire nella coppetta e guarnire con una ciliegina rossa.

Creola
Ingredienti:3 parti di rhum bianco, una spruzzata di tabasco, 1 cucchiaino da the di succo di limone, brodo ristretto ( sgrassato e molto freddo ), sale e pepe
Preparazione: Mettere due grossi cubetti di ghiaccio in un bicchiere old fashioned, già fatto raffreddare e aggiungere il rhum, il tabasco ed il succo di limone. Mescolare accuratamente, quindi colmare con il brodo e condire infine con sale  e pepe. Mescolare nuovamente.

Cadeaux
Ingredienti:1/2 mandarinetto Isolabella, 1/2 Aurum, il succo di un pompelmo, 1 spruzzo di spumante President Riccadonna brut de brut 
Preparazione: Servire in un bicchiere flutè.

Daiquiri
Ingredienti:4/5 rum bianco, 1/5 succo di cedro, 1/2 cucchiaino da the di zucchero, 3 cucchiai di ghiaccio tritato    
Preparazione:Versare gli ingredienti nello shaker ed agitare lentamente per 15 sec, poi servire in coppe di champagne ben fredde

Delizia
Ingredienti:5/10 di vodka Absolut, 3/10 di Cointreau, 2/10 di Kahlua
Preparazione: Si prepara con lo shaker con ghiaccio cristallino e si serve nella coppetta

Diavolo nero
Ingredienti:     4/5 di rhum biamco, 1/5 di vermuth dry.
Preparazione: Miscelare il rhum e vermuth con 2 cubetti di ghiaccio;versare in una coppetta ben fredda e aggiungere un'oliva nera.

Dolce autunno
Ingredienti: 4 cl Ile de Mandara Borsci, succo di 1/2 limone, 3 gocce di Papaya Drink Boero    
Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino e si serve nella doppia coppetta da cocktail ben fredda.

Dream Team
Ingredienti: 5/10 scoth whisy Bell's, 2/10 Southern Comfort, 2/10 vermouth dry Noilly Prat, 1/10 porto Barrow    
Preparazione:Miscelare nel mixing glass e servire nella coppetta da cocktail. Decorare con della mentuccia ed una ciligina rossa.

Eden
Ingredienti: 5/10 di ananas fresco frullato, 2/10 di Cordial Campari, 1/10 di rhum Havana Club C.B., 1/10 di mandarinetto Napoleon, 1/10 spumante Martini Riserva Montelera.
Preparazione:Si prepara nello shaker e si serve in un bicchiere tumbler alto.Decorare con un grappolino d'uva.

El Marabù
Ingredienti: 2/3 di rhum Carta Oro Bacardi, 1/3 latte di cocco, succo d'ananas.      Preparazione:Versare rhum e latte di cocco in un bicchiere da long drink, riempire con succo d'ananas e completare con qualche cubetto di ghiaccio.

Elena
Ingredienti: 1/2 di Vodka & Pesca Artic, 1/4 di vermuth rosè Martini, 1/4 di vermuth dry Martini, alcune gocce di Vodka & Passion Fruit Artic.  
Preparazione: Si prepara nel mixing glass con cubetti di ghiaccio e si serve nella coppetta ben fredda.Guarnire con una ciliegina rossa e della scorza d'arancia.

Erica
Ingredienti: 1/3 di vodka Wyborowa, 1/3 di China Martini, 1/3 di vermuth dry Martini.  
Preparazione: Servire nella coppetta decorando con una fetta d'arancia.

Eros
Ingredienti: 4/10 di vermuth rosè Martini, 3/10 di vodka, 2/10 di Ile de Mandara Borsci, 1/10 di sciroppo di fragola Boero.          
Preparazione:Si prepara nel mixing glass con cubetti di ghiaccio e si serve nella coppetta da cocktail ben fredda.Guarnire con una ciliegina e con la scorza d'arancia.

Esotic Time
Ingredienti: 2/4 di spremuta d'arancia, 1/4 di gin Gordon's, 1/4 di sciroppo di lampone, vino bianco frizzante, alcune gocce di succo di limone.     
Preparazione: Completare con il succo di limone e il vino bianco freddo.

Estate
Ingredienti: 5/10 di succo di pompelmo, 2/10 di vodka Smirnoff, 1/10 di Bitter Campari, 1/10 di kiwi Boero, 1/10 di banana Boero.    
Preparazione:Si prepara nello shaker e si serve in un bicchiere tumbler alto. Decorare con la frutta di stagione.

Every Green
Ingredienti:1/3 di vodka Eristow, 1/3 di menta verde Sacco, 1/3 di succo di limone, acrqua tonica Schweppes.     
Preparazione: Versare vodka, menta e succo di limone in un bicchiere da long drink e infine completare con lo spumante

Garibaldi
Ingredienti: 7/10 di succo d'arancia, 3/10 di Campari            
Preparazione: Versare in un bicchiere tumbler alto con alcuni cubetti di ghiaccio e decorare con mezza fetta d'arancia.

Gibson
Ingredienti: 8/10 di gin, 2/10 di vermouth dry                    
Preparazione: Si prepara versando nel mixing glass dei cubetti di ghiaccio, il vermouth ed il gin; si mescola con un cucchiaio a manico lungo e si serve filtrando in una coppetta da cocktail ben fredda. Come guarnizione, infilzare una cipollina dolce in uno spiedino da cocktails e sistemare il bicchiere.

Gin & french
Ingredienti: 6/10 di gin, 4/10 di vermouth dry francese           
Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio e si serve nella coppetta ben fredda, decorando con una spirale di scorze di limone.

Gimlet
Ingredienti: 7/10 di gin ( o di vodka ), 3/10 di succo di lime           
Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio e si serve nella coppetta ben fredda.

Golden Dream
Ingredienti: 4/10 di liquore Galliano, 3/10 di Cointreau, 3/10 di succo d'arancia, 1 cucchiaino di crema                          
Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve nella doppia coppetta ben fredda.

 Golden Lady
Ingredienti: 1/3 di cognac, 1/3 di Curacao bianco,      1/3 di succo d'arancia,  champagne   oppure   dello       spumante  Brut     
Preparazione: Versare in un bicchiere tumbler alto con alcuni cubetti di ghiaccio e decorare con mezza fetta d'arancia.

 Iggy Pop
Ingredienti: 2/5 di Vodka & Pesca Artic, 1/5 di succo di ananas, 1/5 di granatina Boero, 1/5 di Pinot di Pinot Gancia  
Preparazione: Miscelare nello shaker i primi 3 ingredienti, versare in un flùte e completare con il vino ben freddo. Guarinere con una fetta di limone.

 Il Presidente
Ingredienti: 3/4 di rhum dorato, 1/4 di vermouth dry, 2 cucchiaini di succo di cedro, 1 cucchiaino di rum giamaicano scuro, 1 cucchiaino di curaçao, 1/2 cucchiaino di granatina.                 
Preparazione: Agitare bene nello shaker con del ghiaccio, versare in coppette da cocktail precedentemente fatte raffreddare.

 Incontro
Ingredienti: 4/10 di vokka Artic, 4/10 di succo di ananas, 2/10 di succo di pesca, vino Turà dei Colli Veneti.      
Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti nello shaker con ghiaccio e servire in un bicchiere flùte colmando con vino molto freddo.

Iris
Ingredienti: 4/5 vodka, 1/5 Amaretto di Saronno, acqua tonica          
Preparazione: Versare vokda ed Amaretto in un bicchiere tumbler alto e completare con acqua tonica. Guarnire con una fetta di arancia.

Iselbra
Ingredienti: 40 g di rum giamaicano, alcune goccie di sciroppo di granatina, alcune goccie di liquore Galliano, succo al pompelmo, soda  
Preparazione: Versare in un bicchiere a tulipano grande completando con la soda. Guarnire con un trancio di pompelmo.

Italian Dream
Ingredienti: 1/2 Amaretto di Saronno, 1/2 succo di arancia, spumante brut Martini Riserva Montelera.
Preparazione: Si prepara versando in un bicchiere flùte l'Amaretto ed il succo d'arancia e completando con lo spumante. Decorare con una ciliegina.

Ixtapa
Ingredienti: 273 di Tequila, 1/3 di Grand Marnier, succo di lime, champagne.
Preparazione: Versare tequila e Grand Marnier in un bicchiere a tulipano grande, aggiungere poche goccie di succo di lime, completare con lo champagne e guarnire con 1/2 fetta d'ananas.

Jazz in blues
Ingredienti:8/10 di Vodka & Pesca Artic, 2/10 di curaçao blu Bols, vino Turà dei Colli Veneti.       
Preparazione:Versare nello shaker vodka e curaçaocon i cubetti di ghiaccio, agitare e servire in un tumbler alto colmando con il vino fersco.

Jessica
Ingredienti: 7/10 di vodka al melone Keglevich, 3/10 di sherry Tio Pepe.             
Preparazione: Si prepara nel mixing glass e si serve nella coppetta.Decorare con del melone.

Jungle bamboo
Ingredienti: 2/5 di succo d'ananas, 2/5 di succo di pompelmo, 1/5 di rhum bianco.   
Preparazione: Servire in un bicchiere a tulipano grande e decorare con mezza banana.

King Alfonsco
Ingredienti: 40 g di liquore al caffè, panna montata
Preparazione:Versare il liquore al caffè in un bicchiere old fashioned con del ghiaccio e colmare con panna montata. Non agitare.

Kir Imperial
Ingredienti: 2 cl di crema di lampone, champagne                
Preparazione: Versare la crema di lamponi in un bicchiere flute e colmare con lo champagne freddo.

Keep 'on walking
Ingredienti: 1/3 di Johnny Walker Red Label, 1/3 di cherry Heering, 1/3 di succo di arancia, 1 goccio di sciroppo di orzata  
Preparazione: Servire in una doppia coppetta da cocktail.

Kingston
Ingredienti: 8/12 di rhum Special Appleton, 2/12 di Bitter Campari, 2/12 di vermouth bianco Martini, uno spruzzo di liquore Galliano.       
Preparazione: Servire in una doppia coppetta da cocktail con una scorza d'arancia.

Lady Pink
Ingredienti: 5/10 di vodka neutra Artik, 3/10 di porto bianco Sondeman, 1/10 di Cointreau, 1/10 di Bitter Campari.
Preparazione:Si prepara nel mixing glass e si serve nella coppetta da cocktail. Decorare con della scorza d'arancia.

Large Mug
Ingredienti: 1 tazza di rhum chiaro, 1 tazza d'acqua bollente, 1 stecca di cannella, zucchero di canna a piacere,una noce di burro.

Preparazione: Servite la bevanda in bicchiere da grog.  

Lariano
Ingredienti: 1/3 di gin Booth's, 1/3 di brandy Vecchia Romagna, 1/3 di vermouth dry Martini, ginger ale.
Preparazione:Versare il gin, il brandy e il vermouth in un bicchiere tumbler alto e quindi diluire con il ginger ale. Guarnire con una fetta di limone.

Lilly
Ingredienti: 4/10 di succo di mandarino, 3/10 di brandy Vecchia Romagna Oro, 2/10 Apricot Liqueur Bols, 1/10 di Bitter Campari, spumante Carlo Gancia.       
Preparazione: Miscelare nello shaker succo di mandarino, brandy, Aprico Liqueur e Bitter Campari. Servire in un bicchiere tumbler alto colmando con lo spumante. Decorare con uno spiedino di frutta.

Little Rose
Ingredienti: 5/10 di gin, 3/10 di vermouth rosé, 2/10 di vermouth dry, alcune gocce di Cointreau, scorza d'arancia.     
Preparazione: Servire in una doppia coppetta aggiungendo Cointreau e uno spruzzo di scorza d'arancia.

Luisa
Ingredienti: 2/3 di vodka Wyborowa, 1/3 di succo d'ananas, alcune gocce di sciroppo di fragola, Seven Up.     
Preparazione: Versare la vodka ed il succo d'ananas in un bicchiere old fashioned, miscelare e aggiungere lo sciroppo di fragola. Riempire infine con Seven Up e decorare con un cubetto d'ananas.

Mai tai
Ingredienti: 2/10 di rhum bianco, 2/10 di Curacao arancione, 2/10 di rhum scuro, 2/10 di succo di lime, 1/10 di sciroppo di granatina, 1/10 di sciroppo di orzata.
Preparazione:Versate in un bicchiere tumbler altro con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino e decorate con dell'ananas, due ciliegie e della menta.

Manhattan
Ingredienti: 7/10 di rye whisky, 3/10 vermuth rosso italiano, 2 gocce di angostura bitter.                
Preparazione: Versate nel mixing glass alcuni cubetti di ghiaccio cristallino, aggiungetevi il whisky, vermuth ed angostura, mescolate bene con un cucchiaio e servite in una coppetta fredda filtrando con l'apposito passino. Decorate con una ciliegia.

Martini
Ingredienti: 8/10 di ginm 2/10 di vermuth dry francese
Preparazione: Servite nella coppetta da cocktail ben fredda decorando con una fettina di limone o con un'oliva.

Margarita
Ingredienti: 6/10 di tequila, 3/10 di Cointreau, 1/10 di succo di limone o lime, sale      Preparazione: Mettete a ghiacciare in un freezer una coppetta da cocktail; quando sarà ben fredda estraetela ed umettatevi il bordo con un pezzetto di lime, capovolgete il bicchiere posandolo su un piatto di sale in modo che possa ben aderire al vetro inumidito. Versate nello shaker alcuni cubetti di ghiaccio cristallino, aggiungete la tequila, Cointreau e succo di limone, quindi agitate brevemente. Versate il cocktail nella coppetta filtrandolo con apposito passino.

Mojito
Ingredienti: 3/5 di soda, 2/5 di rhum Duquesne, il succo di 1/2 limone, zucchero.
Preparazione: Servire preferibilmente in un bicchiere tumbler alto aggiungendo 3 cubetti di giaccio. Decorare con una fettina di lime e menta.

Miami Beach
Ingredienti: 3/10 di succo di ananas, 2/10 di succo di arancia, 2/!0 di papaja Mixybar, 1/10 di Sour Limone Fabbri, 2/10 di vodka Smirnoff, Lemon Schweppes     
Preparazione: Si prepara miscelando nello shaker succo d'anas, succo d'arancia, papaja Mixy Bar, Sour Limone e vodka con del ghiaccio e si serve nel bicchiere tumbler alto completando con Lemon Schweppes.

Negroni
Ingredienti: 4/10 di gin, 3/10 di vermuth rosso italiano, 3/10 di Bitter Campari
Preparazione: Si serve versando in un bicchiere old fashioned alcuni cubetti di ghiaccio, Bitter Campari, vermuth e gin. Mescolate bene e decorate con la scorza di un limone.

Nevy Grog
Ingredienti: 4/13 di rhum scuro giamaicano, 2/13 di rhum bianco, 2/13 di succo di cedro, 2/13 di succo d'arancia, 2/13 di succo d'ananas, 1/13 di vino Falernum, 4 grosse foglie di menta.              
Preparazione: Versate tutti gli ingredienti nello shaker assieme ad alcuni cubetti di ghiaccio, agitate lentamente per 15 secondi, quindi servite in un bicchiere tulipano grande aggiungendo ghiaccio fino a riempirlo. Guarnite con le foglie di menta.

Nervi
Ingredienti: 1 zolletta di zucchero, 15 cl di Aurum, 1 goccia di angostura, Pinot di Pinot Gancia.
Preparazione: In un flùte disponete la zolletta di zucchero imbevuta di angostura e versate l'Aurum ed il vino ben freddo. Guarnite con la fettina d'arancia.

Nautico
Ingredienti: 4/10 di vino bianco fermo ben freddo, 3/10 di succo Arancia Mangiabevi, 2/10 di succo Fragola Mangiabevi, 1/10 di succo di limone.     
Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto ben ghiacciato, guarnendo con uno spiedino di frutta fresca.

Nostromo
Ingredienti: 4/6 di succo d'arancia appena spremuto, 2/6 di rhum bianco.
Preparazione: Agitate bene il tutto e servite nel bicchiere tumbler alto con molto ghiaccio. Guarnite con una fettina di arancia.

Old Fashioned
Ingredienti: 4cl di bourbon whisky, 1/4 di zolletta di zucchero, 1 goccia di angostura Bitter, uno spruzzo di soda.
Preparazione: Ponete in un bicchiere old fashioned l'angostura sulla zolletta di zucchero frantumata e bagnate con la soda. Riempite il bicchiere di ghiaccio ed aggiungete il bourbon whisky. Decorate con 1/2 fetta d'arancia.

OK
Ingredienti: 1/3 di succo di limone, 1/3 di bourbon whisky Old Grand Dad, 1/3 di rhum Bacardi Carta Oro              
Preparazione: Versate tutti gli ingredienti nello shaker assieme ad alcuni cubetti di ghiaccio e servite in una coppetta.

Omar
Ingredienti: 2/4 di Cointreau, 1/4 di Bitter Campari, 1/4 di Mandarinetto Isolabella, il succo di 1/2 pompelmo, champagne.
Preparazione: Versate il Cointreau, Bitter Campari, Mandarinetto ed il succo di pompelmo in un bicchiere a tulipano grande ed infine colmate con lo champagne.

On the beach
Ingredienti: 1/3 di bourbon whisky Seven Crown, 1/3 di chartreuse gialla, 1/3 di succo di limone filtrato.
Preparazione: Servite in una coppetta da cocktail.

Orange Triumph
Ingredienti: 3/8 di succo d'arancia, 1/4 di gin Bosford, 1/4 di Aperol, 1/8 di Creme de Cassis, spumante brut Martini Riserva Montelera.
Preparazione: Servite in un bicchiere flùte aggiungendo in ultimo lo spumante.

Orgasmus
Ingredienti: 1/3 di Verporter, 1/3 di Creme de Cacao Bols, 1/3 di panna fresca, alcune gocce di Kahlua.
Preparazione: Servite in una doppia coppetta da cocktail.

Paradise
Ingredienti: 6/10 di gin, 3/10 di apricot brandy, 1/10 di succo d'arancia.
Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio e si serve nella coppetta ben fredda.

Pina Colada
Ingredienti: 5/10 di succo d'ananas, 3/10 di rhum bianco, 2/20 di latte di cocco.       
Preparazione: Frullate nel blender ad alta velocità con ghiaccio a scaglie tutti gli ingredienti e versate in un bicchiere da long drink. Decorate con un pezzettino d'anas.

Planter's Punch
Ingredienti: 6/10 di rhum scuro, 3/10 di succo di limone, 1/10 di sciroppo di granatina, 1 goccia di angostura Bitter, soda.
Preparazione: Versate in un bicchiere tumbler alto un paio di cubetti di ghiaccio, aggiungete rhum, succo di limone, sciroppo di granatina ed angostura. Colmate con la soda e decorate con la fetta d'arancia.

Pasqua
Ingredienti: 1/3 di rhum Bacardi, 1/3 di Cointreau, 1/3 di whisky Teacher.
Preparazione: Servite in una coppetta ben fredda e guarnite con una mora.

Pelè
Ingredienti: 1/2 di cognac, 1/2 di crema di cacao, 2 cucchiaini di miele, 2 cucchiaini di cacao in polvere.
Preparazione: Si prepara nello shaker e si serve in una doppia coppetta.

Peter Pan
Ingredienti: 4/5 di Vodka & Pesca Artic, 1/5 di succo di limone, alcune gocce di curaçao blu, Russian Schweppes.
Preparazione: Si prepara nello shaker miscelando tutti gli ingredienti con del giaccio. Si serve nel bicchiere tumbler alto.

Pink Quartz
Ingredienti: 8/10 di rhum bianco Havana Club, 1/10 di Bitter Campari, 1/10 di succo di limone.
Preparazione: Servite in una coppetta ben fredda.

Rob Roy
Ingredienti: 8/10 Scotch whisky, 2/10 Vermuth rosso, 2 gocce di angostura Bitter. Preparazione: Si prepara nel mixing glass con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino e si serve nella coppetta da cocktail ben fredda decorando con una ciliegina o con della scorza di limone.

Rose
Ingredienti: 6/10 di vermouth dry, 2/10 di Cherry brandy, 2/10 di Kirsch                 Preparazione: Miscelate nel mixing glass con ghiaccio cristallino e servite nella coppetta ben fredda, decorando con una ciliegina.

Rusty Nail
Ingredienti: 7/10 di succo di pompelmo, 3/10 di vodka.        
Preparazione: Servite nel bicchiere old-fashined con ghiaccio cristallino. Come variante servite nel tumbler alto orlato di sale.

Raggio di sole
Ingredienti: 4/10 di rhum Havanna Club, 3/10 di brandy Royal Stock, 1/10 di liquore di banana Bols, 1/10 di curaçao verde, 1/10 di succo d'albiccoca, Bitter Lemon Schweppes
Preparazione: Servire in un bicchiere tumbler alto e riempite per ultimo con Bitter Lemon Schweppes.

Royal
Ingredienti: 3/4 di whisky di malto, 1/4 di Vermuth dry, succo d'arancia e limone.    Preparazione: Servite in una coppetta da cocktail e terminate spruzzando con succo di arancia e limone.

Rumarbichi
Ingredienti: 3/10 di rhum Duquesne, 3/10 di Vermuth bianco Martini, 2/10 di Bitter Martini, 2/10 di china Martini, Bitter Lemon     
Preparazione: Versate in un tumbler alto rhum, vermuth, Bitter Martini, China Martini e quindi completate con Bitter Lemon. Decorate con una fetta di limone.

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