olive in salamoia

per gli amanti dell'olio d'oliva e delle olive in salamoia

Ciao a tutti,ho deciso di provare a fare questo semplice sito, perche' spero di riuscire a trasmettervi almeno un po' del mio amore per gli ulivi, ho circa 500 alberi  sparsi in varie campagne e' molto dura riuscire a coltivarli bene in quanto avendo un altro lavoro il tempo a disposizione e' poco, ma sono campagne dei miei vecchi e siccome ci hanno dato il sangue e ci hanno passato la loro vita non voglio per nessun motivo venderle, ho abbandonarle.

Come prima cosa voglio precisare che io non uso nessun tipo di trattamento ne per le piante, ne per il frutto

Quest'anno e' un'ottima annata per le olive e sono molto belle, cerchero' di farvi vedere il percorso del frutto dalla raccolta dall'albero a quando nel frantoio  diventa olio (la zona e' alta valle argentina nel comune di San Remo (im) )

Le nostre campagne sono fatte a fasce strette perche' sono in collina quindi per raccogliere le olive usiamo le reti, ma appunto per il fatto che le fasce sono strette ci vuole parecchio tempo e tanta pazienza

olio extravergine oliva

olive salate

olio oliva

olio extravergine oliva

Io ho un grande aiutante oltre che ha mia mamma, che e' mio zio ha 83 anni  e' per me molto importante perche' voglio che sia fatto tutto come una volta e grazie ai suoi consigli spero di riuscirci

olio extravergine di oliva

olio extravergine di oliva

olio extravergine di oliva

Gli alberi sono grandi e per fare scendere le olive bisogna salirci e abbacchiarli, cosa che per chi non ci e' abituato e' molto dura.

olive salate

olio extravergine di oliva

olio extravergine di oliva

attrezzi per abbacchiare le olive
Ecco alcune foto delle nostre olive, sono del tipo taggiasca, fantastiche anche da mettere sotto sale

olio oliva

olive salate

olive in salamoia

olive salate

ramoscello con olive

olive sulle reti

guardate che splendore

raccoglitrici di olive da mettere sotto sale

Il frantoiano dove porto le olive e' bravissimo e onestissimo ma io per sicurezza mi fermo tutto il tempo nel frantoio perche' mi piace vedere e sentire il profumo dell'olio appena esce dalla macchina e per essere sicuro che sia il mio quello che mi danno.

olio extravergine di oliva

olio extravergine di oliva

ruote di pietra per schiacciare le olive

carrello dove viene messa la pasta delle olive

pulisciolio.jpg (48119 byte)

olio extravergine oliva

olio extravergine di oliva

olio extravergine di oliva

queste sono le presse dove viene messo il carrello 

  carrello nella pressa

questa macchina serve per filtrare l'olio

ed ecco finalmente l'olio!!!!!

Se siete interessati a un po' di olio buono o a qualche oliva in salamoia  potete contattarmi

scrivetemi

leggete le virtu' dell'olio di oliva

 

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