Sus Entradas Preferidas
Clasificación
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Para Diario |
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Fin de Semana |
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Reuniones |
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Ensalada Rápida •
Ingredientes
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03
zanahorias grandes |
01 cdta. de vinagre |
Preparación
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Pase la col
por agua hirviendo y luego rállele lo mosmo que las zanahorias. Aparte
mezcla la salsa de tomate con la mayonesa. Agrege el vinagre, el aceite,
la sal y opcionalmente la pimienta. Colocar la col y la zanahoria en una
fuente y mezclar con toda la salsa. |
Ensalada Mixta •
Ingredientes
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01 lechuga
grande |
1/4 taza de vinagre blanco |
Preparación
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Cortar la
lechuga en tiras, picar el pimiento en cuadraditos, desgranar los choclos,
picar los huevos y mezclar bien. Aparte preparar la salsa mezclando bien
todos los ingredientes y verter sobre la ensalada. |
Souffle de Fideos •
Ingredientes
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03 cdas. de
margarina |
nuez moscada |
Preparación
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Dorar en la
mantequilla la harina, cuando haya dorado incorporar la leche y cuando
espese retirar del fuego y agregar las yemas batidas, nuez moscada al
gusto, pimienta, sal, el queso y las claras batidas a punto nieve. Aparte
en una olla sancochar en abundante agua con sal y un chorrito de aceite
los tallarines. Cuando estén listos, colarlos y lavarlos en agua fría.
Mezclarlos con la salsa y colocarlos en un molde engrasado. Finalmente
llevar al horno a baño maría. |
Ensalada Multicolor •
Ingredientes
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zanahorias
cocidas al gusto |
piñas |
Preparación
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Combine el
ajo bien machacado, la sal, la pimienta, el azúcar, el vinagre, la crema
de leche y el aceite de oliva en un frasco con tapa. Luego corte las
verduras a un tamaño moderado y dispóngalas en una ensaladera de forma
atractiva y adórnelas con las frutas cortadas en trocitos. Agite bien el
aliño y viértalo sobre la ensalada. Sírvalo. |
Entrada de Salchichas •
Ingredientes
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01 kilo de
papas |
mayonesa |
Preparación
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Sancochar
en agua con sal las papas, luego pelarlas y pasarlas por el prensapapas.
Sazonar con sal y pimienta y amasarlas. Cubrir cada salchicha con la pasta
y colocar en una fuente sobre las hojas de lechuga. Cubrir todo con
mayonesa. |
Pastel de Acelgas ••
Ingredientes
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02 tazas de
harina |
200 grs. de queso parmesano |
Preparación
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* (ingredientes
para la salsa blanca). |
Ensalada de Coliflor •
Ingredientes
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01 coliflor
grande |
agua con sal |
Preparación
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Lave la
coliflor, sepárela en secciones y déjela remojar en el agua con sal
durante 30 minutos. Combine los demás ingredientes para preparar el aliño.
Escurra las secciones de la coliflor y mézclelas con el aliño que preparó.
Cocínelas en la parrila por 05 minutos y sirva inmediatamente. |
Souffle de Atún con Papas •
Ingredientes
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02 latas de
atún |
1/2 taza pimientos picados |
Preparación
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Cocer las
papas en agua con sal, luego picarlas y aplastarlas con un tenedor. Añadir
las yemas una a una tratando de formar una masa suave, agregar la mayonesa,
sal y pimienta al gusto, el atún desmenuzado, los pimientos, las
arvejitas, las zanahorias picadas y finalmente, las claras batidas a punto
de nieve. Mezclar suavemente. Una vez unidos estos ingredientes, colocar
la preparación en un molde engrasado, pincelar la superficie con yema de
huevo y llevar a horno moderado por 20 minutos o hasta que esté cocido.
Servir inmediatamente. |
Tomate Relleno •
Ingredientes
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06 tomates
maduros |
1/2 taza de granos de
choclo |
Preparación
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Cocinar la
cebolla en un recipiente por 03 minutos. Cortar la parte superior de los
tomates cuidando de no maltratarlos y extraerles delicadamente la pulpa,
ésta se mezcla con sal, tomillo, pimienta, azúcar, margarina, cebolla y
choclo. Revolviendo añadir el tocino picado y el orégano. Una vez esté
listo, rellenar con ésta mezcla uno a uno los tomates hasta las 3/4
partes del mismo, el cuarto restante se rellena con el queso rallado. Es
aquí en donde usted decide como desea probarlos, al horno (préviamente
calentado) durante 05 minutos o a la cacerola durante 07 minutos. En ambos
casos, decorar con pimentón. |
Conchitas a la Parmesana ••
Ingredientes
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02 docenas
de conchas* |
queso parmesano rallado |
Preparación
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* Es muy
importante que las conchas sean de abanico de tamaño regular a grande. |
Frituras de Queso •
Ingredientes
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1 1/2 tazas
de harina |
1 1/2 tazas de leche |
Preparación
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Cernir la
harina con la sal. Aparte batir los huevos con 02 cucharadas de aceite y
la leche. Incorporar la harina cernida con sal y revolver hasta que la
mezcla esté cremosa. Dejar reposar 30 minutos para que espese. Dejar
calentar las otras 03 cucharadas de aceite hasta que alcance una alta
temperatura (un minuto a fuego máximo sin echarle nada). Cortar el queso
en tajadas pequeñas, envolver en la mezcla de harina y freir hasta que
tomen un color dorado. Puede servirse con una ensalada de lechuga y
tomate. |
Entrada de Choros •
Ingredientes
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04 docenas
de choros |
tomates |
Preparación
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Se ponen a
sancochar en el agua los choros préviamente lavados. Cuando estén
cocidos se les saca la comida y se les envuelve en la galleta molida y se
pasa por huevo batido. Luego se fríen en aceite bien caliente. Se sirve
sobre rodajas de tomate y hojas de lechuga. |
Entrada Americana •
Ingredientes
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06 papas |
1/4 taza de vinagre |
Preparación
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Cocer las
papas con cáscara y pelarlas, Una vez frías cortarlas en rodajas. En un
tazón hacer un aliño con la mostaza, la salsa inglesa, la sal, la
pimienta, aceite y vinagre. Mezclar bien. Aparte juntar las papas con el
apio picado, el pepino cortado en rodajas finas y los huevos cortados en
cuartos. Mezclar todo con el aliño, unir bien y servir adornado con
lechuga picadita. |
Apio al Horno •
Ingredientes
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03 apios
blancos frescos |
sal y pimienta |
Preparación
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Cortar los
apios en pedazos de 12 cms. y sancocharlos en agua y sal, escurrir.
Aparte, batir ligeramente los huevos con el queso rallado, la sal y
pimienta. Acomodar en un molde engrasado, una capa de apio y otra del
batido, rociar un poco de aceite y llevar a horno moderado hasta que dore.
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Ocopa a la Arequipeña •
Ingredientes
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150 grs. de
nueces |
06 ajíes mirasol |
Preparación
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Lavar el ají,
sacarle las venas y remojarlos en agua, luego darle un hervor, escurrir y
licuarlos con el aceite. Dorar la cebolla y los ajos ligeramente. Sacar de
la sartén y agregarlos junto con el huacatay a la licuadora, incorporar
las galletas, el queso desmenuzado y la sal hasta formar una crema suave.
Mezclar bien y servir sobre las papas ya sancochadas, adornando con hojas
de lechuga, aceitunas y huevo duro. |
Huevos con Choros •
Ingredientes
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06 huevos
duros |
1/2 taza de nueces molidas |
Preparación
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Hervir los
choros en poca agua con sal, un trozo de cebolla, apio y zanahoria. Freir
la cebolla en el aceite, una vez que dore, añadir el ajo picadito, el ají,
el orégano, la sal y comino al gusto. Incorporar el pan licuado, cocer
unos minutos, añadir las nueces molidas. Aligerar la salsa con un poco de
caldo de choros y finalmente agregar los choros picados y los huevos
cortados en dos, mezclar suavemente y servir con rodajas de papas
sancochadas. |
Tamales Limeños
•••
Ingredientes
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1/2 kilo de
maíz blanco |
01 ají amarillo molido |
Preparación
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Poner a
cocinar la carne de chancho y la gallina en agua hirviendo con sal.
Remojar el maíz de antemano para quitarle la uña o rabo con mayor
facilidad. Darle un hervor. Esperar a que se seque un poco para pasar todo
por la máquina de moler granos. Partir en trocitos la gallina y el
chancho y freir en aceite, ajos molidos, echándoles sal, pimienta y
comino. amasar el maíz con la manteca, el ajonjolí tostado y molido, el
maní tostado y molido (dejando algunos para el relleno), los ajíes
panca, mirasol y amarillo, el caldito del chancho y la gallina. Colocar al
fuego y cuando haya espesado retirarlo del mismo. |