BarBetis

Bar Betis

Localización: Calle Misericordia, El Puerto de Santa María

Calificación: Dos palaustres y medio

Ante la crítica gastronómica-tabernaria dedicada por esta su página favorita al gaditano Bar Sevilla, muchos han sido los que nos han comentado y hasta echado en cara nuestro partidismo futbolístico. ¿Por qué el Sevilla y no el Betis? En uin ejercicio de declaración de intenciones o editorial, la redacción de esta página quiere dejar patente dos cosas que deben quedar bien claras: Las tabernas y los bares no tienen frontera, sean de la ideología futbolística que sean. En segundo lugar, no recordamos que el Bar Sevilla deba su nombre al equipo palangana, pues es descabellado suponer a los caracoles vestidos de blanco con números rojos.

Así que para dejar de una vez por todas resuelto esta pequeña diferencia con nuestros visitantes, La Taberna de You se desplaza este mes al portuense Bar Betis, que desde su céntrica y privilegiada localización abraza al visitante güichero con una amplísima selección de tapas que harán las delicias del paladar más exigente.

Bar Betis, toda una institución

Profundice en el baluarte futbolístico. Sin que su tipismo desprenda sabiduría, Don Manué dejó el beticismo. ¡No!, reclamaban los verderones, ¡no! rezaban los palanganas, ¡qué se acaba la jarana!... y regresó. Cambió el rumbo del dicurso, clavó el ancla en el fondo del Guadalquivir y continuó la leyenda.

Cualquiera que penetre en el Bar Betis sufrirá la metamorfosis loperística, ¿abandonar? ¿para qué?. ¿Para qué? ...si entre sus recónditas esquinas del Bar Betis puede perder la cabeza. Y bien cierto que así es, porque sus arcos adoquinados obligan al personaje medio español a ladear sus vértebras cervicales por entre los recovecos humeantes del tabaco rubio americano.

Manténgase cerca de esa barra que deja entrever el paso de los años, el paso de los sabios conocedores de la gastronomía en cazuela, del sábado de menudo y del domingo de ajo. De los guisos calientes, de los estofados de lengua y del queso curado.

Aderece con variedad vinícola. Todo es tan futbolístico que hasta el
moscatel recuerda aquel presidente del Athletic de principios de
década nonagenaria, Lertxundi, empresario él, que no Padre.
La combinación con la tauromaquia, como el cuñao con el risitas;
escandalosamente sinérgica. Polvo blanco de tiza, que no de antrax, para
mi cuenta. Contraste con la madera y hoy no se fía, pero mañana sí.
¡Cuánta variedad cocinera! ¡cuánta variedad en la barra!. Concurren la
mañana dominguera atraídos por el olor de la ternera; carne de vaca
loca con garbanzos, demostrable su peligro porque de locura se hizo el
menudo del beticismo.

Vean a Yahvéyou y al Güé-Master con la boca abierta ante la magnificencia del Bar Betis

Fue tradición hace ya años acudir a este establecimiento y degustar un manjar tan poco frecuente hoy en día como la carne de lagarto..

Adviertan señores que les pasará como a Lopera, pretenderán dejar la cueva, pero el candor les devolverá, como por arte de magia, a su puerta.

Lo mejón: El Ajo caliente

Lo peón: Que el local sea demasiado popular... y los precios no tanto.