Lo peón: Precios.
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| Bar Brillante | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| Localización: Calle Cielo, El Puerto de Santa María. (Frente a la Plaza de Abastos) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Calificación: Dos palaustres | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| La temporada de los caracoles ya ha expirado oficialmente, pero la Taberna de You no podía faltar a su cita gasterópoda habitual. En esta ocasión los de You se desplazaron hasta El Puerto de Santa María, para degustar este manjar en uno de los templos gastronómicos más reconocidos de toda la localidad por la calidad de sus productos. El Bar Brillante, tan cerca de la Plaza de Abastos, constituye uno de los referentes de obligado cumplimiento para los aficionados a estos moluscos con casa a cuestas de carbonato cálcico. Esta es la crónica de lo que allí encontraron... y de todo lo que allí tomaron. Pasen y vean. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Bar Brillante, toda una institución caracolera | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Las fuentes de información You nos recomendaron este local por la calidad de sus productos. Y en efecto no sólo no nos defraudó, sino que nos encantó la decoración tan genuinamente celtibérica que acompaña como la melodía al compás la consumición del parroquiano típico. Hasta allá acudimos movidos por la fama de los caracoles. Y vive el cielo que es verdad y la fama es merecida. Tazas de las de café con leche repletas de caracoles de talla L, desprovistos completamente de tierra. La liturgia de su consumición es ya conocida. Cójase caracol y extráigase la parte blanda y comestible de la casucha con la ayuda de su propia lengua (si desea que lo haga otra ya depende de usted y de la otra persona), los dedos o un españolísimo mondadientes. Repítase el acto hasta observar cómo alrededor de la taza continente de los moluscos gasterópodos se ha desparramado gran parte del caldo. Caldo de los caracoles de obligado consumo. No le haremos restregar la lengua por la barra para recuperar lo perdido. Sí le exhortamos a su consumo en forma de líquido cual vaso de agua o apurándolo con miga de pan. Haga la prueba y verá cómo lágrimas de emoción surcarán sus mejillas ante la calidad de este caldo, y otras lágrimas, éstas de tristeza por haber desperdiciado la mitad del caldo. | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| Durante la calurosa canícula gaditana los de You aceptamos el consumo de cerveza, pues reconocemos que es de lo más refrescante que se puede tomar para aliviar los sudores estivales. Casa perfectamente con los caracoles, otorgando la suavidad de su sabor cálido contraste al punto de pique que todos los buenos caracoles que se precien deben tener. No se olvide de aprovisionarse de pan para completar la liturgia solemne de los caracoles. No es necesario vestuario ritual, sólo buena intención tabernaria. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Y otra recomendación para este bar: el atún en manteca. A imagen pero no semejanza absoluta de nuestro bienamado lomo en manteca, lomos de esta increible criatura marina de almadraba son untados y macerados en este manjar de los dioses que se denomina manteca. Grasa porcina con su sabor elevado a la enésima potencia gracias a la sublimación palato-lingual que produce la adición de especias como el pimentón, que con el sabor rancio de la manteca combina perfectamente para hacer caer al visitante asiduo o parroquiano típico en el éxtasis gastronómico. | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| Bar Brillante. El Tombstone de los caracoles | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Carteles de toros, romerías varias y conocidos comerciantes e industriales de esta plaza ayudan a la decoración del local. Pero no se lleven a engaño. Si bien los detalles son importantes... la esencia de los bares y tabernas se encuentra en las gentes que lo frecuentan. No sean tímidos y acudan prestos al bar Brillante. Su estómago y su inteligencia se lo agradecerán. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Lo mejón:Los caracoles Lo peón: Precios. |
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